2020 | Domaine Patrick Piuze | Chablis Blanchots

Descripción detallada

Ofreciendo aromas de aceite de naranja, limón confitado y melocotón mezclados con nociones de nuez moscada, pan recién horneado y yodo, el Chablis Grand Cru Blanchots 2020 de Piuze tiene mucho cuerpo, es concentrado y envolvente, con un ataque satinado que continúa en un paladar medio en capas. rodeado de ácidos picantes, concluyendo con un final largo y expansivo.

Reseñas:

• Wine Advocate: Ofreciendo aromas de aceite de naranja, limón confitado y melocotón mezclados con nociones de nuez moscada, pan recién horneado y yodo, el Chablis Grand Cru Blanchots 2020 de Piuze tiene mucho cuerpo, es concentrado y envolvente, con un ataque satinado que da paso a una capa. Paladar medio rodeado de ácidos picantes, que concluye con un final largo y expansivo.

• Wine Spectator: Ofrece manzana, ciruela amarilla, flores y un toque de vainilla en un marco elegante. Armonioso y vivaz, que finaliza con gracia con un toque mineral.

Información del productor

Domaine Patrick Piuze es una empresa negociante recientemente fundada pero muy valorada en Chablis, Borgoña, que produce vinos de numerosos niveles de calidad con la local y omnipresente uva Chardonnay. Patrick Piuze nació en Quebec, Canadá, pero desde los 18 años (y tras un encuentro casual con Marc Chapoutier en la estación de esquí de Banff) viajó por todo el mundo trabajando en viñedos de Australia, Sudáfrica e Israel. Después de un par de años como propietario y director de un bar de vinos en Montreal, viajó a Francia y comenzó una carrera enológica, que incluyó la elaboración de Chablis para Olivier Leflaive y períodos en Maison Verget y Jean-Marc Brocard. Su propia bodega fue fundada en 2008. Aunque Piuze no posee viñedos, la fruta la compra a productores contratados, muchos de ellos con viñas viejas, que son asesorados por él en los procesos vitícolas. Toda la fruta se recolecta a mano y, inusualmente, se utiliza una prensa vertical en lugar de una neumática. Inusualmente Piuze produce múltiples vinos Chablis AOC/AOP "a nivel de aldea" de diferentes sitios. Estos vinos se fermentan y envejecen mayoritariamente en depósito. También se lanzan once vinos Premier Cru y seis Grand Crus; estos se fermentan y envejecen en barricas de roble usadas, evitando la madera utilizada por primera vez en una cosecha cálida en caso de que agregue notas tropicales al vino. Los vinos se embotellan con una suave filtración con arcilla. En total se producen 110.000 botellas al año.

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