2015 | Seleque | Partición 7 Parcelles Extra Brut

Descripción detallada

Aromas de cítricos secos, turrones y especias. En boca, tiene cuerpo medio a amplio, estratificado y calcáreo, con ácidos picantes y un final salino y persistente.

Información del productor

Jean-Marc Sélèque está en el negocio desde 2008 y ahora es la tercera generación al frente de la bodega. Se encuentra en el extremo oriental del Vallée de la Marne, en el municipio de Pierry, clasificado como Premier Cru. En Pierry también se encuentran la mayor parte de las 9 hectáreas de viñedos, que se reparten en 45 parcelas en los 7 municipios de Pierry, Moussy, Epernay, Dizy, Mardeuil, Boursault y Vertus. Las plantas tienen una media de 40 años y están plantadas con un 50% de Chardonnay, un 40% de Pinot Meunier y un 10% de Pinot Noir. En el año 2005 se construyó una bodega moderna y funcional, que alberga depósitos de acero, barricas de roble de diversos tamaños, un huevo de hormigón y un ánfora de barro para la crianza de los vinos base. Como muchos de los jóvenes vignerons, Jean-Marc trabaja según ideas biodinámicas. El mucho trabajo manual de los cinco empleados del viñedo, el uso de un caballo en lugar de un tractor y sustancias naturales para fertilizar y fortalecer las vides garantizan la biodiversidad del suelo y favorecen vides sanas y resistentes. La afirmación “el vino se elabora en la viña” suena un poco trillada, pero es cierta. Por ello, siempre es objetivo del enólogo producir uvas que reflejen lo mejor posible el terroir y que den como resultado vinos auténticos y llenos de carácter. Las parcelas y variedades de uva se vinifican y cultivan por separado para posteriormente permitir un gran margen en la composición de los diferentes embotellados. El abuelo Henri, el padre Richard y Jean-Marc comparten la pasión por la música. Ven paralelos con la viticultura y las expresiones musicales forman un tema recurrente en los nombres y diseños de sus vinos.

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