Cornelius Applejack

Descripción detallada

Cornelius Applejack se elabora agregando una cepa de levadura comúnmente utilizada para producir champán a las manzanas que Grout obtiene de su granja familiar y prensa en la destilería (no se utilizan aguardientes de grano). Después de que la sidra de manzana ha fermentado durante una semana, el lavado se destila tres veces a través del alambique de columna y olla de cobre híbrido de Grout. Después de la destilación, el aguardiente de manzana se madura en barricas que se utilizaron previamente para envejecer el Woodford Reserve Bourbon. Después de que el aguardiente ha madurado durante dos años en barricas de antiguo bourbon, cada lote se somete a pruebas y cada botella de un solo barril se llena y etiqueta a mano.

Notas de cata de Cornelius Applejack

Nariz: Este licor es fresco y fragante con un delicado toque floral.

Boca: Miel y flores de saúco.

Final: Brillante y cítrico

Información de la destilería

En una tierra que ha estado cultivando manzanas desde finales del siglo XIX, Dan y Madeline Zinke establecieron Golden Harvest Farms en una parcela de 45 acres en 1957. Cuatro generaciones más tarde, la granja se ha expandido a 250 acres y produce más de una docena de variedades de manzanas. El puesto callejero Golden Harvest, abierto durante todo el año, es un elemento fijo del condado de Columbia, famoso por sus deliciosas donas de sidra de manzana. Ubicada entre los huertos y el puesto de carretera se encuentra Harvest Spirits Distillery, la primera destilería agrícola del estado de Nueva York. El proyecto comenzó en 2005 con investigación y desarrollo, y así nació Harvest Spirits.

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