2001 | Castillo Pavie | Saint-Émilion

Descripción detallada

El Pavie 2001 tiene un bouquet vibrante de intensos aromas de mora, frambuesa y pétalos de rosa, unidos por toques de cedro y menta de los Cabernet. En boca está bien equilibrado con tensión fina, estructurado pero no agobiante. Es menos denso que el 2000, con madera mejor integrada y un hermoso redondo hacia el final. Parece ganar complejidad en la copa, desarrollando unas encantadoras notas castañas.

Reseñas:

• Wine Advocate : Un gran espectáculo para este vino en el mini-vertical, el Pavie 2001 tiene un ligero aclaramiento en el borde de su color granate oscuro/ciruela/púrpura y un gran y dulce beso de madera de cedro, incienso, regaliz, mora y virutas de lápiz de mina. El vino es denso, muy rico, de múltiples capas y termina con un regusto de al menos 40 a 45 segundos. Este vino parece estar cerca de la plena madurez, pero debería mantenerse allí fácilmente durante otros 15-20 años. Es un durmiente de época.

• Wine Spectator: Esto está avanzando a buen ritmo ahora, con un núcleo muy concentrado de frambuesa, ciruela y grosella roja que muestra algunas notas secundarias mientras se fusiona perfectamente con los sabores de aliso y cedro chamuscados y acentos de tabaco y té negro. Toques minerales y sanguíneos suenan en el final, que perdura con una sensación de elegancia. Muy bonito ahora, pero no hay prisa.

Información del productor

Château Pavie es una finca vinícola aclamada por la crítica (aunque a veces controvertida) en la denominación de origen Saint-Émilion, en el noreste de Burdeos, en la margen derecha del río Dordoña. Originalmente denominado Premier Grand Cru Classé (B) en la clasificación de vinos de Saint-Émilion de 1955, fue ascendido al estado de Premier Grand Cru Classé (A) en la versión de 2012. Es conocida por su gran vino con predominio de Merlot. La finca Pavie de 37 hectáreas (91 acres) se encuentra justo al este de la ciudad de Saint-Émilion, en el extremo sur de la meseta de Saint-Émilion. Los viñedos de la finca tienen una posición codiciada, disfrutando tanto del lecho de piedra caliza de la meseta como de la pendiente orientada al sur que drena el exceso de agua y obtiene una excelente exposición al sol. Se cree que el sitio ha estado plantado con vides desde la época romana y, A lo largo de los siglos, ha visto muchos propietarios y cambios en sus límites.

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