Jade | Método Champenoise Rose - NV

Descripción detallada

Esta es una fantástica rosa espumosa semiseca que es fresca y equilibrada con notas de fresas, cítricos y frutos del bosque con un sutil toque de dulzura al final.

Información del productor

Emma Ding es la propietaria de Jade Vineyard de Ningxia, uno de los productores más nuevos de China: 15 hectáreas de Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay y Marselan principalmente plantadas en las estribaciones desérticas de la cordillera Helan en la provincia oriental de Ningxia. Es una tierra árida, a unos 1.200 metros sobre el nivel del mar. En invierno, las vides deben enterrarse en montículos de tierra para sobrevivir a temperaturas que pueden descender hasta los 25 grados bajo cero; en verano, las máximas pueden alcanzar los 35 °C, pero debido al suelo rocoso y de color claro, las temperaturas del suelo pueden ser considerablemente más altas. Este es el terruño que Ding vio por primera vez en 2013, e instintivamente supo que allí elaboraría vino. “En 2012, mi corazón me dijo: 'Deberías tener un viñedo y establecerlo en China'. Después de un período muy corto de investigación, en la primavera de 2013, llegué a Helan Mountain. Cuando vi este lugar, al cabo de quince minutos decidí que era lo que quería”.

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