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Dónde comprar 2018 | Domaine Jean Dauvissat Pere & Fils | Fourchaume

2018 | Domaine Jean Dauvissat Pere & Fils | Fourchaume

€191,95

Vino Blanco: 2018 | Domaine Jean Dauvissat Pere & Fils | Fourchaume

Fruta redonda, madura, pureza cristalina, acidez dulce y alimonada, mineralidad clásica de roca de río.

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Presentado en

  • PIEDRA RODANTE
  • DIARIO DE HOMBRES
  • EE.UU. SEMANAL

AVISO: Muchos otros sitios de pequeñas licorerías pueden terminar cancelando su pedido debido a la alta demanda, la falta de disponibilidad o recuentos de inventario inexactos. Contamos con asociaciones que consisten en una gran red de minoristas autorizados dentro de los Estados Unidos, Europa y en todo el mundo que garantizan que se cumplan los pedidos.

Productor: Domaine Jamet

Añada : 2018

Tamaño: 750ml

ABV: 13,5%

Varietal: Chardonnay

    País/Región: Francia, Borgoña

      Descripción detallada

      ESTO VIENE DE LA DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

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      Vino Blanco: 2018 | Domaine Jean Dauvissat Pere & Fils | Fourchaume

      Fruta redonda, madura, pureza cristalina, acidez dulce y alimonada, mineralidad clásica de roca de río.

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      Presentado en

      AVISO: Muchos otros sitios de pequeñas licorerías pueden terminar cancelando su pedido debido a la alta demanda, la falta de disponibilidad o recuentos de inventario inexactos. Contamos con asociaciones que consisten en una gran red de minoristas autorizados dentro de los Estados Unidos, Europa y en todo el mundo que garantizan que se cumplan los pedidos.

      Productor: Domaine Jamet

      Añada : 2018

      Tamaño: 750ml

      ABV: 13,5%

      Varietal: Chardonnay

      País/Región: Francia, Borgoña

      Descripción detallada

      Fruta redonda, madura, pureza cristalina, acidez dulce y alimonada, mineralidad clásica de roca de río.

      Información del productor

      Fabien Dauvissat, hijo de Jean Dauvissat (no, Jean Dauvissat no) se hizo cargo del considerable dominio de Chablis de su padre y procedió a realizar algunos cambios radicales. Su padre era ante todo un viticultor. En casi 53 acres y 53 parcelas diferentes, desde Petit Chablis hasta Premier Cru, en siete comunas diferentes, produjo uvas de calidad para una gran casa negociante. Pero Fabien tiene ideas diferentes. Pertenece a una generación que ve el valor de producir no sólo buenos Chablis, sino excelentes Chablis. Por eso ha optado por el dominio orgánico, utilizando únicamente cobre y azufre, sin herbicidas, sin fertilizantes químicos y sin productos sistémicos. Chardonnay es famoso por sus rendimientos desenfrenados, por lo que el trabajo principal del viticultor aquí es mantener esos rendimientos a un nivel que permita que las uvas maduren y los azúcares se concentren. La única forma viable de hacerlo es podar la vid durante el invierno para que solo produzca una cierta cantidad de racimos de uva. Suena fácil, pero pueden pasar muchas cosas entre la poda de invierno y la cosecha del otoño siguiente. Si buscas 60 hl/ha, podrías obtener 40. Los mejores productores te dirán que la calidad es cuestión de asumir riesgos. Y Fabien es plenamente consciente del riesgo. Pero en el proceso, al reducir el volumen de vino producido en el dominio en la época de su padre a los niveles que busca ahora, se ha ganado una reputación considerable para un enólogo que apenas tiene 30 años.

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