Durante muchos años, el bourbon ha sido el whisky elegido en Estados Unidos. El maíz, el ingrediente principal del puré de bourbon, es económico y abundante, lo que garantiza un suministro constante de bourbon de Kentucky a la gente. Sin embargo, es un hecho poco conocido: antes de que el gobierno estadounidense subvencionara el maíz durante la Primera y Segunda Guerra Mundial, el whisky de centeno era el licor preferido en Estados Unidos. De hecho, muchas recetas de cócteles populares, como el whisky sour, se convirtieron del centeno al bourbon a medida que la popularidad del bourbon seguía aumentando. Cask Cartel ofrece una amplia selección de whiskies de centeno de todo el mundo.
Durante los últimos años, el whisky de centeno americano ha experimentado un cierto renacimiento y Cask Cartel ofrece una amplia selección de centenos de todo el mundo. Los mixólogos y bartenders están incorporando el primo más picante y seco del bourbon en una nueva generación de cócteles de centeno, y el licor también ha ganado popularidad solo o con hielo como whisky para beber. Para entender este licor a menudo incomprendido, primero debemos comprender la diferencia entre centeno y bourbon.
Diferenciar entre distintos tipos de whisky casi siempre se reduce a lo mismo: ¿qué hay en el puré? El puré es la mezcla de granos que componen el ingrediente principal del whisky. Estos granos se calientan y se utilizan varios métodos para favorecer la descomposición de los almidones en azúcares, todos los cuales forman parte del proceso de fermentación. Cuando se trata de bourbon, el maíz es el ingrediente principal del puré. Para que un whisky se considere legalmente bourbon en los Estados Unidos, el puré debe contener al menos un 51 % de maíz.
El centeno, por otro lado, utiliza un grano llamado centeno (el mismo grano utilizado para crear pan de centeno) y el puré de centeno debe contener legalmente al menos un 51% de grano de centeno.
Los detalles científicos son geniales y todo eso, pero ¿qué pasa con lo que a la mayoría de nosotros nos importa: el sabor? Como sabemos, la paleta de sabores del whisky varía por todos lados, pero en general el whisky de centeno presenta una alternativa más seca y picante al dulzor inherente del bourbon. Intente cambiar sus recetas favoritas de cócteles a base de bourbon por uno de estos fantásticos whiskies de centeno y no se sentirá decepcionado.
Whisky de centeno canadiense Pendleton 1910
Nombrado para conmemorar el primer año del famoso Rodeo Pendleton Roundup, el whisky de centeno canadiense Pendleton 1910 es un whisky de centeno único que presenta un raro puré de grano 100% de centeno. Envejecido durante un mínimo de 12 años, Hood River Distillers nos trae un whisky especiado y picante con mucho picante y notas de tabaco, roble y caramelo. Desde su nombre e historia hasta las herramientas para montar y montar el caballo en la etiqueta, este centeno tiene que ver con el rodeo.
Whisky High West Yippee Ki-Yay
Hablando de caballos, el whisky High West Yippee Ki-Yay es otra botella con una etiqueta centrada en el rodeo. Esta mezcla de whiskies puros de centeno es única y se diferencia del resto al envejecer whisky de centeno fino en barriles que anteriormente albergaban vermú y vino syrah. Cuando estos whiskies añejos se mezclan, se crea algo completamente nuevo, con sabores de canela y cereza que abren el camino hacia un final de bayas especiadas que es ideal para beber.
Lote pequeño de whisky de centeno Rebel Yell
Rebel Yell Rye Whiskey Small Batch, un whisky puro de centeno con suficiente moxia para resistir incluso los cócteles clásicos más estrictos, se elabora en cantidades limitadas para garantizar que obtengas la experiencia más consistente en todo momento. Una nariz de chocolate dulce da paso a sabores suaves de madera y una paleta sorprendentemente dulce y especiada con un final cálido. Por muy modesto que parezca, Rebel Yell es un clásico centeno americano.
Bob Dylan | Whisky de centeno puro Heaven's Door
Cuando MGP se asoció con Bob Dylan para crear Heaven's Door Straight Rye Whiskey , decidieron intentar crear algo único en el mundo del whisky: un whisky de centeno puro acabado en barricas de puros de roble tostado que se secaron al aire en la región baja de los Vosgos de Francia. Este proceso de acabado patentado da como resultado un centeno suave y especiado con notas de trigo, nuez moscada y heno. Este centeno puede llevarte hasta la Puerta del Cielo, pero depende de ti llamar.
Whisky Bulleit puro de puré de centeno
Los expertos llaman a esto un whisky con "alto contenido de centeno", pero eso es quedarse corto: con una mezcla de 95% de centeno y 5% de cebada, el whisky Bulleit Straight Rye Mash es tan pesado en centeno como parece. Pero no se deje engañar: en realidad, es la cepa de levadura patentada y ultrasecreta que Bulleit utiliza para fermentar sus whiskies la que le da a este centeno su carácter único. Busque un final excepcionalmente largo y suave, precedido por un perfil de sabor rico en notas de vainilla y tabaco.
Seguir las tendencias del whisky puede ser como seguir la música: a veces te gusta el sabor del mes, a veces quieres un viejo clásico. Con esta lista de excelentes whiskies de centeno, tu lista de reproducción de cócteles de verano te mantendrá asintiendo con la cabeza, dando golpecitos con los dedos de los pies y bebiendo de tu vaso durante todo el verano.
