Whisky: Benrinnes 12 años 2010 Cask #112 - Colección Cask Strength New Vibrations (Signatario) Whisky escocés de malta única | 700ML
Aquí se presenta un whisky escocés de pura malta Benrinnes, presentado por Signatory Vintage. Destilado el 23 de septiembre de 2010, este whisky de Speyside se envejeció durante 12 años, incluido un final en una bota de jerez oloroso de primer llenado (n.° 112) antes de ser embotellado el 16 de agosto de 2023. Se llenaron un total de 683 botellas con un 57,6% ABV. .
¡Haga su pedido en el mercado de bebidas espirituosas premium más grande y confiable!
Presentado en
- PIEDRA RODANTE
- DIARIO DE HOMBRES
- EE.UU. SEMANAL
TODOS LOS PEDIDOS REALIZADOS ESTÁN GARANTIZADOS y NO se cancelarán como ocurre con otros minoristas. Muchos otros sitios de pequeñas licorerías terminarán cancelando su pedido debido a la alta demanda y la falta de disponibilidad.
Tamaño: 700ML
Prueba: 115,2 (57,6% ABV)
Origen: Escocia
Destilería: Benriach
Descripción detallada
Aquí se presenta un whisky escocés de pura malta Benrinnes, presentado por Signatory Vintage. Destilado el 23 de septiembre de 2010, este whisky de Speyside se envejeció durante 12 años, incluido un final en una bota de jerez oloroso de primer llenado (n.° 112) antes de ser embotellado el 16 de agosto de 2023. Se llenaron un total de 683 botellas con un 57,6% ABV. .
Benrinnes 12 años 2010 Cask # 112 - Colección Cask Strength New Vibrations (Signatario) Whisky escocés de malta única | Notas de Cata de 700ML
Nariz Rico, poderoso. Notas de regaliz negro, madera quemada y bálsamo de tigre aportan en la primera nariz un temperamento ardiente. Al dejarse respirar, las notas florales embriagadoras (iris, azucena), cebada malteada y pulido de madera añaden una dimensión empireumática a la paleta de aromas.
Paladar Esbelta, vivaz. El ataque vigorizante revela notas sorprendentemente puras de frutas blancas (pera, ciruela mirabelle). En el paso por boca, los taninos refinados de la piel (uva botritizada) recubren el paladar. Justo antes del final, volvemos al territorio malteado.
Finalizar Largo, aterciopelado. El acabado estilo cacao ofrece una amplia gama de deliciosos pasteles, desde pan de especias hasta pastel de frutas confitadas y café moca. El regusto agradable a malta es herbáceo (tila, laurel) y picante (pimienta de cayena). El final del final se filtra con notas picantes (pomelo, limón).
Información de la destilería
La destilería Benriach fue fundada en 1898 por John Duff. El Speysider ha superado una historia accidentada que comenzó con la apertura apenas un año antes del colapso de Pattison de 1899, seguida de años de inactividad o cambio de manos. Tras dificultades monetarias, la destilería se vendió a Longmorn Distilleries Company, que la cerró a principios del siglo XX. Sin embargo, Benriach, que en gaélico significa "montaña moteada", experimentó un repunte en su fortuna en la década de 1960 y, a partir de 1965, estuvo dirigida por nuevos propietarios, The Glenlivet Distillers. Seagrams compró la destilería en 1978, luego, en 1985, se agregaron dos alambiques adicionales, lo que elevó el total a cuatro. Cuando Pernod Ricard se hizo cargo de la división de whisky de Seagram en 2001, Benriach fue suspendido, pero en abril de 2004, Benriach fue vendido, junto con varios miles de barriles, por £5,4 millones a la empresa sudafricana Infra Trading, combinando sus esfuerzos con el director de Burn Stewart. Billy Walker. Reabrieron la destilería al año siguiente y pronto establecieron Benriach Distilling Co. En 2008, Benriach Distilling Co adquirió una segunda destilería de Chivas Brothers en la forma de GlenDronach, antes de agregar Glenglassaugh Distillery a su cartera en 2013. Brown-Forman, la El productor de Jack Daniel's con sede en Louisville, Kentucky, a su vez compró Benriach Distilling Co en 2016 por £281 millones. Hoy en día, Benriach ha vuelto a estar en plena producción y se ha convertido en un firme favorito para muchos fanáticos del whisky escocés desde que fue revitalizado con Walker y compañía. Se ha ganado una reputación como destilador de whisky poco convencional con algunas de las barricas más experimentales de Speyside. Benriach se encuentra entre las pocas destilerías de Escocia que todavía tienen malteados en piso operativos, uno que se reinició en 2012 después de su cierre en 1996. También elabora tres tipos diferentes de bebidas espirituosas, doble destilación sin turba y con turba, así como whisky con turba de triple destilación. . Eso no es nada típico. Benriach básicamente podría integrarse internamente si así lo quisiera. El proceso de elaboración del whisky Benriach comienza con variedades de cebada desde Concerto hasta Laureate. Las malterías de piso solo están abiertas durante ocho semanas al año y solo dan cebada para un día para destilar, y la maestra mezcladora Dra. Rachel Barrie solo recibe poco más de 20 barricas para el lanzamiento de la primera temporada de maltería. Pero fue el primer whisky 100% malteado desde que abrió Benriach. El método aquí consiste en generar una nueva marca afrutada y maltosa y comienza con agua sin filtrar que contiene carbonato de calcio en concentraciones de alrededor de 180 mg, que la OMS define como agua "muy dura". Ese es el primer catalizador, un agua dura que permitirá que la mineralogía juegue en la fermentación, luego un macerador tradicional de acero inoxidable mezcla la molienda con el agua a diferentes temperaturas en cuatro lavados. El sistema de maceración de cuatro aguas lo separa de una buena cantidad de destilerías, que hacen tres, ya que Benriach quiere acceder a la mayor cantidad posible de dulzor de agua azucarada y este método les permite extraer los azúcares más solubles. Se agrega agua tibia a la molienda y luego se drena la solución antes de agregar agua a una temperatura más alta en etapas a 65,5 grados Celsius, luego 76, 84 y 93. Piense en ello como una cocción suave a fuego lento en lugar de hervir la verdura. (es decir, cebada en este caso) hasta la muerte. El mosto resultante es muy claro y retiene muy poco cereal. Dave Broom comentó que casi parece té negro. Demasiados cereales en el mosto pueden inhibir el contacto con el cobre en el alambique, ya que forman una capa de harina, casi como piel. Luego pasa a la fermentación, donde ocho lavados de acero inoxidable de 33.000 litros instalados en 1977 convierten el mosto en un lavado parecido a una cerveza con un 8% de ABV, que ya es dulce y está lleno de sabores a manzana verde. Esto se debe a que Benriach practica fermentaciones muy largas, a veces de hasta 100 horas, pero en promedio rondan las 85 horas. Esto es uno o dos días más que el estándar de la industria y va más allá de generar rendimiento, dándole tiempo a la levadura para formar esos brillantes sabores frutales. Benriach también se centra en la destilación lenta con alto contacto de cobre. Los esbeltos y relativamente altos destiladores en forma de pera (que producen alcohol en forma de pera, se podría decir) instalados en 1985 no tienen ni necesitan ningún equipo de reflujo instalado, mientras que el condensador de carcasa y tubos está fuera del edificio y el brazo de línea apenas tiene una declinación. En cambio, el espíritu ligero y afrutado se genera por el perfil del lavado que entra en los alambiques (30.000 litros divididos en dos alambiques de 20.912 litros de capacidad), la forma del alambique y el proceso en sí, que es lento y lento. alrededor de seis horas. El corte medio es de 13 minutos amplios, ya que los destiladores quieren una cantidad de cortos para impulsar más compuestos con alto contenido de éster, por lo que reducen el alcohol más bajo que la mayoría. También se sumergen un poco más para que el licor de turba fomente una nota de cereal ligeramente más dulce. Sólo ese 1% o diez minutos más de tiempo de destilación marca la diferencia. La versión turbosa de Benriach se produce durante un mes al año y luego se dedica más de una semana a limpiar a fondo todo el equipo. Los seis almacenes de Benriach tienen las clásicas paredes gruesas de piedra, techos bajos y pisos de tierra, con whisky de hasta 50 años y más de 40 estilos diferentes de barricas llenas con uno de los cuatro tipos de bebidas espirituosas: clásica, turba, triple destilada o Aguardiente de cebada malteada piso. La conexión Brown-Foreman significa que Louisville Kentucky Cooperage ahora suministra excelentes barricas internamente, lo que permite obtener más dinero para pagar la siempre costosa factura de las barricas de jerez.
