1989 | Castillo Cheval Blanc | Saint-Émilion

Descripción detallada

Granate rubí oscuro, reflejos ocres, brillo de borde más amplio. Bayas negras con delicadas hierbas y especias, un toque de regaliz, nueces y moras confitadas, con un pronunciado bouquet carnoso. Jugoso y complejo en boca, con finos aromas tostados, textura dulce y firme a chocolate, este formato está en el punto culminante absoluto de la bebida, un acompañamiento de comida madura por excelencia.

Información del productor

Château Cheval Blanc es una finca vinícola muy elogiada en la región de Saint-Émilion, en el noreste de Burdeos. Sin duda, es el vino elaborado con Cabernet Franc más famoso del mundo, aunque a menudo junto con niveles muy similares de Merlot. Normalmente, el "grand vin" (el vino del mismo nombre de la finca) es exuberante, con mucho cuerpo y con un gran peso de fruta. Suele requerir diez años de envejecimiento en botella y las mejores añadas pueden durar medio siglo o más. El segundo vino de la finca es Le Petit Cheval. El viñedo está situado en el noroeste de la región, lindando con Pomerol (La Conseillante es vecina) y consta de 39 hectáreas divididas en 45 parcelas. Hay una cantidad inusualmente grande de Cabernet Franc plantada (alrededor del 52 por ciento), con un 43 por ciento de Merlot y un cinco por ciento de Cabernet Sauvignon. Las inusuales proporciones de plantación reflejan el terruño; la mayoría de los viñedos de la región son de arcilla o grava sobre roca sedimentaria impermeable, pero Cheval Blanc es único por tener un mosaico de suelos con los dos tipos en proporciones aproximadamente iguales. Los suelos arcillosos aportan a los vinos base taninos aterciopelados, mientras que los procedentes de suelos de grava son más aromáticos y elegantes.

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