Wolfburn 7 años Cask Strength - Lanzamiento 2022 | 700ML

Descripción detallada

Un magnífico lanzamiento limitado de la destilería Wolfburn, situada en Thurso. Este single malt pasó siete años reposando en una combinación de cuartos de barrica ex-oloroso y ex-bourbon, lo que dio como resultado un trago elegante y excepcionalmente completo. Un lanzamiento de 1.840 botellas.

Wolfburn 7 años Cask Strength - Lanzamiento 2022 | Notas de Cata de 700ML

Nariz: Palomitas de maíz con mantequilla, vainilla de roble y frutas dulces al jerez van seguidas de un cremoso caramelo.

Paladar: Las avellanas y las frutas especiadas guisadas con un bizcocho almibarado abren el camino antes de que se filtren elegantes susurros de humo de turba.

Finalizar: El caramelo masticable y el azúcar quemado mantienen el sabor dulce al final, mientras que la turba disminuye delicadamente.

Información de la destilería

Cuando se fundó la destilería de whisky escocés de pura malta Wolfburn en 2013, se convirtió en la destilería más septentrional de Escocia continental. Está situado a 350 metros del emplazamiento de la destilería Wolfburn original, que data de 1821 y que cerró sus puertas en el siglo XIX. Todo lo que queda de la destilería histórica son sus primeras piedras, pero la quema de la que tomó su nombre es también la fuente de agua que se utiliza hoy en día para la destilación de whisky que regresa a Thurso. La destilería tiene un solo par de alambiques de cobre Forsyths. La lavadora todavía tiene una capacidad de 5.500 litros y el alcohol de bola de ebullición todavía tiene una capacidad de 3.600 litros. Los tiempos de fermentación oscilan entre 70 y 92 horas en los cuatro lavados de acero inoxidable y la destilería tiene una única cuba de macerado semi-lauter de 1,1 toneladas. Tanto los licores sin turba como los de turba se producen y envasan en una combinación de barriles de bourbon y cuartos de barrica, así como barricas de jerez ex Oloroso (aproximadamente un tercio en cada una). El gerente de la destilería, Shane Fraser, trabajó anteriormente en Glenfarclas durante siete años, además de pasar tiempo en Royal Lochnagar y Oban.

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