Tequila Tapatío Añejo

Descripción detallada

Tapatío se produce en la destilería La Alteña en Jalisco, donde generaciones de la familia Camarena han estado elaborando tequila, principalmente para consumo local. Este es un proyecto conjunto entre Carlos Camarena y Marko Karakasevic de Charbay Winery & Distillery en Napa. El agave azul 100 % cultivado en la finca se tuesta durante 4 días y se fermenta con un cultivo de levadura patentado que data de hace 75 años. Se destila dos veces en alambiques de cobre, se envejece durante 18 meses en barricas antiguas de bourbon y no se diluye para conservar los sabores naturales.

Notas de cata de Tequila Tapatío Añejo

Nariz: Nariz de salmuera de aceitunas con aromas de jerez fino, cuero y verduras terrosas y especiadas a la brasa.

Boca: Inicialmente, el paladar rico en vainilla, ligeramente dulce, rápidamente se vuelve más seco y complejo con notas vegetales saladas y especiadas. Una berenjena asada, con un ligero toque amaderado.

Final: Final salado y especiado de larga duración.

Información de la destilería

Don Felipe Camarena nació en una familia que destilaba tequila desde principios del siglo XIX, pero la destilería original de la familia fue destruida y abandonada durante la Revolución Mexicana. Cuando era joven, Don Felipe siguió las raíces de su familia cultivando y vendiendo agave a otros destiladores. Prosperó y en 1937 abrió la Destilería La Alteña en las tierras altas de Los Altos cerca del pueblo de Arandas. Alteña se traduce literalmente como "dama del altiplano".

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