Whisky bourbon bohemio de alta prueba Pinhook

Descripción detallada

Hasta la fecha, Pinhook obtiene su bourbon de MGP, pero Bohemian Bourbon High Proof marca un cambio drástico para la empresa. Durante los últimos años, han contratado la destilación de un puré patentado con Castle & Key Distillery. Bohemian Bourbon High Proof fue destilado y envejecido en Castle & Key. Sean Josephs, cofundador y maestro catador de Pinhook, mezcló y probó un total de 100 barriles para crear este bourbon. Bohemian es el primer bourbon que sale de la resucitada Old Taylor Distillery desde que fue abandonada en 1972.

Notas de cata de whisky bourbon bohemio de alta prueba Pinhook

Nariz: vivaz y brillante, la nariz se abre con peras maduras ligeras, un bouquet de aromas florales y un toque de caramelo que hace un buen trabajo enmascarando su graduación superior. Una inhalación más profunda resalta el maíz y el roble nuevo, que recuerdan la juventud del bourbon, pero que también se mezclan muy bien con los otros aromas. Si bien no es una nariz demasiado compleja, es agradable y parece adecuada para la temporada de finales de primavera en la que se lanzó.

Boca: La juventud del bourbon irradia en el paladar mientras el amargo roble húmedo y el maíz toman protagonismo. Estos se combinan con especias de centeno y granos de pimienta verde. En boca tiene una sensación untuosa y no duda en mostrar su título de alta graduación. Luchando por salir del calor están las notas más dulces de vainilla y caramelo que intentan equilibrar las notas más amargas. Sin embargo, el calor hace que esto sea difícil de lograr, lo que genera un paladar desequilibrado en general.

Final: La alta graduación del bourbon se combina con una explosión de especias para comenzar un final ardiente. Una vez que estos sabores dominantes desaparecen, les sigue un sabor más seco a cuero junto con una nota muy ligera de melocotón seco. Desafortunadamente, ese sabor a roble húmedo se traslada al final y proyecta su sombra durante una combustión lenta y prolongada.

Información de la destilería

En 1887, el legendario destilador coronel Edmund Haynes Taylor, Jr. construyó un nuevo tipo de destilería en Millville, Kentucky. El sitio innovador presentaba elementos arquitectónicos únicos que incluían un castillo, un manantial clásico y jardines hundidos. Lo que construyó se convirtió en la cuna del turismo bourbon.

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