Whisky canadiense de pura malta Stalk and Barrel

Descripción detallada

Still Waters Distillery encontró su nicho dentro del panorama del whisky canadiense con sus lanzamientos de un solo barril. Este whisky de malta única está elaborado con cebada malteada de dos hileras 100% canadiense que ha sido triturada, fermentada y destilada a mano en pequeños lotes. Luego se envejece en barricas antiguas de bourbon durante un mínimo de 3 años.

Notas de cata de whisky canadiense de pura malta Stalk and Barrel

Nariz: aromas intensos de roble nuevo, una pizca de jengibre en polvo y un olor que recuerda a cartulina empapada rociada con un perfume afrutado, como el que se puede encontrar en una revista húmeda de interés femenino.

Boca: De cuerpo medio con un fuerte toque de especias picantes. Dominan los nuevos sabores de roble y todo lo que pruebo es madera, corazón de manzana y jengibre.

Final: Ultra seco con una madera larga, persistente, casi ácida, ligeramente endulzada por corazones de manzana con almidón.

Información de la destilería

Still Waters Distillery es la historia de dos Barry: los cofundadores Barry Stein y Barry Bernstein, quienes fundaron Still Waters Distillery en 2009, que se convirtió en la primera microdestilería de Ontario. Hasta el día de hoy, los dos Barry supervisan cada barril de producción. Su arduo trabajo dio sus frutos con el premio Destilería del Año en 2013. Su primer producto fue el galardonado whisky de malta única “Stalk & Barrel”. Siguieron este éxito con tres whiskies adicionales: un whisky de centeno y dos mezclas que podrían confundirse fácilmente con Bourbons si uno simplemente leyera la hoja de especificaciones. Todos sus productos tienen una edad mínima de tres años. No tienen colorantes artificiales ni filtración en frío, ya que se sirven con 46% ABV o con toda su concentración en barrica.

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