La Condesa | Prosecco Rose Brut - NV

Descripción detallada

Al paladar llegan aromas de cítricos y melocotón junto con toques de pomelo y granada. Una acidez viva y un perlaje vivo proporcionan el telón de fondo.

Información del productor

La familia Bonotto elabora vino desde que tenemos uso de razón. Pero su renombrada bodega Le Contesse se fundó oficialmente en 1976 cuando Bonotto, con la ayuda de los ahorros de toda su vida de su padre, compró una propiedad en la provincia de Treviso que alguna vez perteneció a las condesas Tiepolo, una de las familias más famosas de la zona y la inspiración del nombre de la bodega. - le Contesse (literalmente, “las condesas”). Después de completar sus estudios en el Centro de Viticultura Experimental de la ciudad de Conegliano, Loris se propuso elaborar el mejor vino espumoso posible. Después de años de prueba y error, finalmente desarrolló un enfoque revolucionario para hacer Prosecco: en lugar de usar dos recipientes separados (como se requiere en el método clásico de tanque para la producción de Prosecco, usa uno, un autoclave. En otras palabras, el mosto de uva (jugo) nunca sale de la tina presurizada donde se vinifica. Como resultado, no hay exposición al oxígeno (hasta el embotellado) y el vino nunca se oxida, en absoluto. Esto asegura que el vino terminado conserve el carácter fresco y afrutado original. Las uvas recién cosechadas Hoy en día, la familia Bonotto, encabezada por el hijo de Loris, Davide, y su esposa Francesca, llama a este proceso “fermentación simple”.

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