2015 | Clos Du Val | Cabernet Sauvignon

Descripción detallada

Este Cabernet Sauvignon del Valle de Napa está repleto de características clásicas de cassis, zarzas y arándanos. Los toques de caramelo en el final largo y suave son un indicio de la influencia de las barricas de roble francés nuevas y cuidadosamente seleccionadas.

Reseñas:

• Wine Advocate: De color púrpura intenso, el Cabernet Sauvignon 2015, una mezcla de 80% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot y 8% Cabernet Franc, presenta nociones de cassis, cerezas negras y ciruelas con toques de tierra húmeda y caja de puros. De cuerpo medio a amplio, tiene una atractiva vitalidad y frescura en la boca, con un marco masticable y buena longitud.

• James Suckling: Un 2015 compacto y sólido con mucho carácter a mora y grosella y taninos pulidos y sedosos. Con mucho cuerpo, bonita fruta y un final fresco. Muestra tensión y concentración. Una mezcla de 80% cabernet sauvignon, 12% merlot y 8% cabernet franc. Mejor en 2019.

Información del productor

Clos Du Val es una finca vinícola familiar en Napa Valley, California. Ubicado en el distrito Stags Leap de AVA, se especializa en Cabernet Sauvignon, uno de los favoritos de la región. Clos du Val también tiene viñedos en Yountville y Caneros, este último produce Pinot Noir y Chardonnay. El propietario, John Goelet, fundó Clos du Val en 1972, después de buscar un sitio específicamente adecuado para el cultivo de Cabernet Sauvignon de calidad. Compró viñedos en Stags Leap e hizo su primera cosecha en 1972, creando un vino que se enfrentó a algunos de los mejores de Francia en la cata del Juicio de París de 1976. Goelet también posee las bodegas Taltarni y Clover Hill en Australia, y Domaine de Nizas en Languedoc, todas bajo el título Goelet Wine Estates. Cabernet Sauvignon ocupa la gran mayoría del sitio Stags Leap, pero también hay pequeños bloques de Cabernet Franc, Merlot y Petit Verdot. El viñedo Carneros se estableció como un sitio para las variedades de Borgoña, y el viñedo State Lane en Yountville se agregó y se replantó por completo con principalmente Cabernet Sauvignon en 2002. Ninguno de los viñedos de Clos du Val está labrado; en cambio, se planta césped permanente en las hileras intermedias. En 2012, Clos Du Val mejoró sus instalaciones de elaboración de vino y, al mismo tiempo, realizó cambios en sus prácticas de viticultura y elaboración de vino para crear un estilo de vino más nuevo y frutal. Se empezó a cosechar más tarde en la temporada y redujo los rendimientos, y en bodega se empezó a macerar en frío las uvas Cabernet, se añadieron nuevos métodos de filtración y se incrementó el uso de roble nuevo. Todo esto fue bajo el paraguas de pasar a utilizar casi exclusivamente fruta cultivada en la finca, una decisión que redujo la producción de Cabernet Sauvignon en casi un 50 por ciento.

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