2017 | Domaine Lignier-Michelot | Clos Saint Denis Grand Cru

Descripción detallada

Color rojo rubí pálido. Mucha fruta roja crujiente. Aromas complejos de granada, cereza roja, frambuesa, ciruela roja. Hermosas notas terrosas de suelo de bosque. Sutiles especias. Hierbas secas. Taninos finos y alta acidez. Final largo y persistente a ciruela especiada.

Información del productor

Domaine Lignier-Michelot es un productor de vino con sede en el pueblo de Morey-Saint-Denis, en la subregión Côte de Nuits de Borgoña, donde produce una gama de vinos predominantemente tintos a base de Pinot Noir de la propia denominación Morey y de los pueblos vecinos. El dominio cuenta entre sus propiedades con algunos viñedos premier cru y grand cru de gran prestigio. La familia Lignier cultiva vides en Morey-Saint-Denis desde principios del siglo XX, pero vendió sus uvas a négociants en cada cosecha hasta 1992, cuando comenzó a embotellar algunos de sus propios vinos. El dominio tiene poco más de ocho hectáreas (20 acres) de viñedos con varias parcelas de más de 50 años en sus tres principales sitios cru y vides más jóvenes en tres viñedos grand cru: Clos de la Roche, Charmes-Chambertin y una parcela en Clos Saint-Denis es tan pequeño que sólo produce un barril (la producción se complementa a menudo con la compra de fruta en este lugar). Lignier-Michelot también elabora vino de pueblo de los vecinos Gevrey-Chambertin y Chambolle-Musigny. En el viñedo no se utilizan pesticidas ni herbicidas y los bajos rendimientos se mantienen mediante una cuidadosa poda en verde. Las uvas se despalillan completamente y se someten a una maceración en frío de cinco días, seguida de una fermentación natural. El envejecimiento suele durar de 12 a 16 meses en barricas de distintas edades, y el primer y el gran cru reciben un tercer roble nuevo. La excepción es el grand cru Clos de la Roche, que en algunas añadas se envejece íntegramente en barricas nuevas.

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