Whisky de centeno con acabado de absenta Kentucky Peerless Single Barrel

Descripción detallada

El centeno comienza como centeno Peerless normal. Luego se termina durante un período de tiempo no revelado en barriles que anteriormente utilizaba Copper & Kings para envejecer su absenta. Este centeno sólo se vende en Peerless Distillery. El otro licor es el brandy Copper & Kings terminado en Peerless Rye Whiskey Barrels. El brandy lo vende Copper & Kings. ¡Esta es la colaboración perfecta donde todos ganan! Según el sitio web de Copper & Kings: “Copper & Kings Absinthe se destila dos veces a partir de vino moscatel y ingredientes botánicos de ajenjo. Los ingredientes botánicos tradicionales de la absenta: ajenjo grande, anís, hinojo e hisopo, junto con los ingredientes botánicos acentuados, se maceran en Muscat Low Wine durante aproximadamente 18 horas y luego se destilan dos veces”. El sabor dominante es el del regaliz que proviene del ajenjo y del anís. La absenta es bastante potente, tanto en sabor como en prueba.

Notas de cata de whisky de centeno con acabado de absenta de un solo barril de Kentucky Peerless

Nariz: Anís, botánicos, alcohol, especias para hornear, caramelo, un toque de melocotón y un ligero dulzor.

Boca: Anís, botánicos, cítricos, algo de dulzura, caramelo, especias para hornear y semillas de centeno.

Final: Anís, cítricos, mentol, dulzor suave con una quemadura moderada; El sabor a regaliz negro aumenta y persiste por mucho tiempo.

Información de la destilería

Kentucky Peerless Distilling Company, que originalmente operaba como Worsham Distilling Company, comenzó en Henderson, Kentucky, a principios de la década de 1880. En 1889, bajo el liderazgo del empresario y antepasado nuestro, Henry Kraver, la producción de Peerless Whiskey comenzó a florecer.

Kraver no perdió tiempo en mejorar la maquinaria e invertir en almacenes adicionales que eventualmente se convirtieron en bonos federales de los EE. UU. tras la Ley de embotellado en bonos de 1897. Así, la producción de whisky Peerless aumentó sustancialmente de 8 a 200 barriles por día.

A principios de la década de 1920, los almacenes federales de Peerless se utilizaron para almacenar whisky bajo la protección armada del gobierno de los Estados Unidos. Durante la Prohibición, el producto Peerless fue uno de los pocos disponibles con receta médica para uso medicinal.

La Kentucky Peerless Distilling original era la planta de bebidas espirituosas destiladas (DSP) número 50. Hoy en día, tenemos el privilegio de tener ese mismo número. Los números DSP recién asignados están en los 20.000. Estamos muy contentos de poder decir que DSP-KY-50 es nuestro.

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