Ánimas Espadín Papalometl Mezcal

Descripción detallada

Ánimas Espadin y Papalometl Ensamble es producido por Luis Ángeles Reyes en Santiago Matatlán, Tlacolula, Oaxaca. Este mezcal se elabora con agaves Papalometl (Cupreata) y Espadín (Angustifolia Haw) los cuales se cosechan después de 9 y 7 años respectivamente. Después de la cosecha, los agaves se cocinan en un horno de tierra cónico, se muelen con una tahona de piedra, se fermentan en tinas de madera y se destilan dos veces en alambiques de cobre. Este mezcal tiene aromas dulces que llevan una sutil mineralidad. Sus sabores son frescos y herbáceos con un final seco. Los lotes anteriores de Ánimas Espadin y Papalometl fueron producidos por Germán González en Silacayoapam, Oaxaca, un área en la parte occidental del estado que limita con el estado de Puebla.

Notas de Cata de Mezcal Animas Espadin Papalometl

Nariz: Este mezcal tiene aromas dulces que llevan una sutil mineralidad.

Boca: Sus sabores son frescos y herbáceos con un final seco.

Final: Rico y suave.

Información de la destilería

Mezcal Ánimas es una ofrenda de su maestro mezcalero para convocar a Mayahuel, la deidad femenina del maguey. En este ritual los espíritus de la planta de agave dan vida a los conejos sagrados que, como espíritu líquido, nos permiten adentrarnos en un mundo místico.

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