2020 | Aire salvaje | sauvignon blanc

Descripción detallada

El Sauvignon Blanc 2020 es un Sauvignon brillante, enérgico y concentrado con una buena profundidad de textura que combina con su frescura: cierra los ojos y podrías estar bebiendo un Sancerre añejo y maduro. La fermentación y el envejecimiento en viejas barricas de roble lo completan, dando un estilo de Sauvignon Blanc sabroso, mineral y agradable a la comida que rara vez se encuentra en Sudáfrica.

Información del productor

Wild Air es una colaboración con el respetado productor del Cabo Storm Wines. Mientras visitábamos Hannes Storm en Sudáfrica, quedamos impresionados por la belleza y el potencial del viñedo Ignis, un terreno de 0,5 hectáreas en una ladera norte del valle superior de Hemel-en-Aarde. La viticultura es igual de meticulosa, todo se hace a mano, los rendimientos son limitados. La mayor parte del viñedo está plantado con Pinot, pero Hannes conocía una pequeña sección de vides de Sauvignon Blanc de 20 años que crecían en suelos de esquisto, pedregosos y ricos en arcilla, de poco vigor. Inspirado en los estilos de textura más sobrios del Sauvignon Blanc que rara vez se elaboran en Sudáfrica. Hannes adoptó un enfoque muy práctico en la elaboración del vino, el resultado es un estilo de Sauvignon Blanc sabroso, mineral y apto para la comida, un testimonio de la calidad de la fruta y de la elaboración del vino suave y segura de Hannes.

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