2020 | Vinos Rall | Blanco

Descripción detallada

Las mezclas del Cabo son la especialidad de Sudáfrica. Estos utilizan la gran variedad de uvas cultivadas aquí para elaborar vinos blancos complejos y únicos. Esta última añada de Rall se compone de un 68% de chenin, un 28% de verdelho y un 4% de viognier. Cada componente se envejece en barricas viejas de roble, aquí no hay roble nuevo, antes de mezclarse para crear este blanco complejo y texturizado. Es un plato polivalente en la mesa, pero creemos que quedaría especialmente bien con un escalope vienés.

Información del productor

Donovan Rall es una de las figuras clave del explosivo movimiento Nueva Ola de Sudáfrica. Donovan, uno de los productores originales "garagistas" de Swartland, ahora puede decir con orgullo que elabora algunos de los vinos más buscados del país. Viajero, afable y ambicioso, se formó en viticultura y enología en la Universidad de Stellenbosch con David Sadie, entre otros, y luego trabajó en bodegas de toda Europa y Australia antes de regresar a Sudáfrica en 2007. Allí se unió a Eben Sadie como asistente de enólogo, pero en el espacio de un año tenía seis barricas guardadas bajo su propio nombre y nació el Rall White inaugural. Con un éxito crítico inmediato, Donovan se lanzó por su cuenta y no ha mirado atrás, y sigue comprando pequeñas parcelas de fruta de primera calidad, contratando viñedos y fortaleciendo su reputación como maestro mezclador. Con el tiempo, ha perfeccionado su propio estilo de elaboración de vinos hacia vinos más frescos y vivos, y los vinos nunca han tenido mejor aspecto. Las fermentaciones son naturales y espontáneas, sin intervenciones, y la crianza se realiza en distintos recipientes de hormigón, barrica y ánfora según la variedad. Donovan, con sede principalmente en Swartland, también adquiere fruta de primera calidad de las regiones de Piekenierskloof, Darling y Stellenbosch, y asesora sobre varios proyectos en todo el país.

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