1875 | D'Oliveiras | sercial

Descripción detallada

Se trata de un vino de Madeira muy añejo, que pertenece a los raros vinos generosos de gran exclusividad. El vino envejece el mayor tiempo posible en barrica y se embotella justo antes de la exportación para ganar la máxima complejidad.

Información del productor

D'Oliveiras es un productor independiente de vino de Madeira, ubicado en Funchal, en la costa sur de la isla. Fue fundada en 1850 por Joao Pereira d'Oliveira y hoy es conocida por tener una amplia biblioteca de Madeiras antiguas y raras de los viñedos de São Martinho de la familia. La bodega cuenta con cosechas de Verdelho que se remontan a la fundación de la empresa en 1850, así como vinos Malvasía, Bual y Sercial que datan del siglo XIX y principios del XX. También hay añadas antiguas de Terrantez y Bastardo, variedades de uva raras que ahora están casi extintas en la isla. Los vinos de Madeira se envejecen en barricas en las bodegas de D'Oliveira, construidas en 1619, y producen unos 150.000 litros de vino al año. Los vinos de hasta 10 años pasan por el proceso de Estufagem, donde el vino se calienta en tanques de acero para darle el característico sabor caramelizado. Los mejores vinos, aquellos con una crianza de más de 15 años, se calientan en barricas en edificios cálidos y bañados por el sol. Esto se conoce como proceso de Canteiro. D'Oliveiras produce Madeiras de tres, cinco, diez y 15 años, pero los mejores Madeiras de la compañía son vinos raros y de alta calidad envejecidos durante un mínimo de 20 años. El embotellado sólo se realiza según la demanda, lo que permite a D'Oliveira la capacidad de envejecer y madurar Madeiras en barrica durante el mayor tiempo posible.

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