1981 | Castillo Lynch-Bages | Pauillac

Descripción detallada

Del renombrado Paulliac 5ème Cru Classé Château Lynch-Bages, aquí está la cosecha de 1981. Un Burdeos maduro con cuero dominante y cedro junto con notas de frutos secos.

Reseñas:

• Vinoso: Rubí oscuro con un toque de granate. Seductores aromas de ciruela oscura, cassis, trufa, cedro y café. Rico, denso y suave, con sabores ricos y maduros similares a los aromas. Termina con un toque de calidez alcohólica y toques de maleza, lápiz y tabaco. Los taninos son grandes y lujosos, pero el vino termina con la sensación en boca clásica y ligeramente austera típica de la cosecha de 1981. Siempre he sentido que este 1981 fue un gran éxito para Lynch-Bages y esta botella lo confirma una vez más.

Información del productor

Château Lynch-Bages está situado en el municipio de Pauillac de la región de Médoc en Burdeos. El grand vin, elaborado predominantemente con Cabernet Sauvignon, es conocido por su estructura e intensidad y puede envejecer durante 20 años o más. Se encuentra entre los mejores de la denominación. La propiedad del pueblo del Bages toma la otra parte de su nombre de Thomas Lynch, un comerciante bordelés de estirpe irlandesa que fue propietario de la propiedad desde 1749 hasta 1824. En la Clasificación de Burdeos de 1855 fue calificada con un quinto crecimiento, aunque la reputación de la propiedad, ahora en manos de la familia Cazes, se disparó a partir de 1945 tras una serie de excelentes añadas.
Viñedos y elaboración del vino: Los viñedos están situados en una meseta al oeste de la ciudad de Pauillac sobre suelos de grava, tiza y arena. Hay más de 100 hectáreas (247 acres) de viñedos, que a partir de 2006 se han dividido en 200 parcelas para adaptar mejor las prácticas vitícolas al terroir. Cabernet Sauvignon representa actualmente el 68 por ciento del área plantada. El resto está plantado con Merlot (26), Cabernet Franc (4) y Petit Verdot (2 por ciento). La fermentación se realiza en tinas de acero inoxidable con temperatura controlada y un extenso remontado (remontaje) para lograr concentración e intensidad del color. Lynch-Bages envejece durante unos 15 meses en barricas de roble, aproximadamente dos tercios de las cuales son nuevas. Una característica notable de la finca es la antigua tinaja con sus tradicionales pisos de rejilla, cuerdas, poleas y cubos, que brindan las ventajas del flujo por gravedad, un proceso incorporado en muchos diseños de bodegas modernas.

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