2017 | Dhondt-Grellet | Les Nogers

Descripción detallada

En boca es una explosión de sabores delicados, agradable y deliciosa sensación en boca. Textura bastante delicada y suave en el final largo.

Información del productor

Dhondt-Grellet es una pequeña casa productora de champán. Fue fundada en 1986 cuando Eric Dhondt y Edith Grellet dejaron de vender uvas a negociantes y comenzaron a embotellar sus propios vinos. Su hijo Adrien se ha hecho cargo de la elaboración del vino. Hay participaciones en Sézanne (la Côte de Sézanne es efectivamente una continuación de la Côte de Blancs), Cuis en el corazón de Côtes de Blancs y Avenay Val D'Or en el valle del Marne. En total hay unas 6 hectáreas (15 acres) de viñedos. Adrien ha ampliado la gama de champagnes añadiendo cuvées específicos de cada lugar. Dicho esto, Dans Un Premier Temps es una cuvée Brut elaborada con frutas de los tres pueblos que cultiva Adrien. Contiene un 50 por ciento de Chardonnay de Sézanne, un 30 por ciento de Pinot Noir de Avenay Val d'Or y un 20 por ciento de Pinot Meunier de viñas viejas de Cuis. La cosecha base representa el 70 por ciento de la mezcla; Los vinos reserva están en régimen de solera desde 1986 y la primera añada. Dosis: 6 Les Terres Fines Premier Cru Blanc de Blancs se elabora a partir de nueve parcelas diferentes en Cuis con una edad media de 45 años. La proporción de vino base a reserva es la misma que para Dans Un Premier Temps. Hay dosis cero. El Cramant NV es 100 por ciento Grand Cru Chardonnay. La dosis es de 3 a 4 gramos por litro. Los vinos base se vinifican en acero inoxidable, pero hay planes para pasar a la fermentación en barrica para esta cuvée. Este vino reemplazó al Prestige du Moulin Grand Cru Blanc de Blancs que combinaba frutas Cramant y Chouilly. Les Nogers es un vino de añada que sustituyó a los Vieilles Vignes Selectionées a partir de 2012. Las vides de la sección de Les Nogers de Dhondt-Grellet tienen más de 50 años. El viñedo se encuentra en la misma colina que Le Bateau de Cramant (ver más abajo), pero más allá de la frontera en Cuis. Este último es uno de los mejores sitios Grand Cru en Cramant. La cuvée Le Bateau de Dhondt-Grellet procede de vides plantadas en 1951 por el abuelo de Adrien y son las más antiguas de la finca. El vino base de Le Bateau es fermentado en roble con levaduras autóctonas. Pasa 8 meses sobre lías en barrica; no hay clarificación, filtración ni estabilización en frío. Las botellas pasan 3-4 años tumbadas una vez iniciada la segunda fermentación, y un año más tras el degüelle. La dosis es inferior a 3 gramos por litro y cero en algunos años.

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