2018 | Ao Yun | Shangri-la

Descripción detallada

La pureza de la fruta, incluido el cassis, es auténtica. Tiene mucho cuerpo, pero se mantiene fresco y vertical en el paladar. Los taninos son tan finos e integrados que producen una capa de taninos similar a un milhojas y fruta azul fresca. Vino increíble. El mejor vino elaborado en China hasta el momento. 60% cabernet sauvignon, 19% cabernet franc, 10% merlot, 7% syrah y 4% petit verdot. 26.000 botellas elaboradas.

Reseñas:

• Decanter: Nariz magníficamente seductora, rica y abundante, aromas que brotan del vaso, olores dulces y especiados, fragancia de cinco especias con aromas dulces de grosella negra y cereza negra. En boca es envolvente y vigorizante, totalmente armonioso y equilibrado con matices de salinidad y piedra húmeda que se traslucen respaldados por sabores de frutas maduras, pero muy definidas. Tanta pureza tanto en nariz como en boca. Es muy refinado, los aromáticos se conservan, equilibrando el poder con una excelente acidez, por lo que se obtienen estos sabores brillantes y enérgicos pero aún con estructura. Seductor pero también tiene un sentido de clasicismo. Preciosos elementos salinos y un toque refrescante al final con todos los sabores persistentes en la boca. Será interesante ver cómo envejece. Ventana para beber 2029 - 2045.

• Jane Anson: Taninos pulidos, suaves y maduros que tienen mucho movimiento. Ao Yun ha sido un vino con confianza y personalidad desde su primera cosecha de 2013, y aquí equilibra frutas concentradas de ciruela damascena y cereza negra con té negro fragante, cáscara de mandarina y salvia junto con comino ahumado más terroso y especias de azafrán. 2018 fue una cosecha tardía hasta el 15 de noviembre (a partir del 7 de septiembre) y la maduración bajo cielos más frescos y secos en noviembre se ha traducido en sabores prolongados y esculpidos que reflejan el sitio montañoso y bajos rendimientos de 21 hl/h. La crianza inicial se realizó en 50% tinajas chinas y 50% barricas de roble durante cinco meses, luego otros 10 meses en 30% barricas nuevas de roble. El equipo también introdujo crus de aldea este año, extrayéndolos de las cuatro aldeas donde se encuentran las vides y manteniendo el 54% de la producción total para Ao Yun, solo otra pista de las ambiciones de esta brillante finca. Ventana de consumo 2025 - 2040.

Información del productor

Ao Yun es la realización del sueño de producir vino chino de clase mundial al estilo de Burdeos. Por encargo de Moët Hennessy, el Dr. Tony Jordan se embarcó en una misión de cuatro años de duración para explorar el terreno de China en busca de un clima ideal para producir Cabernet Sauvignon de primera clase. Instalada en las estribaciones del Himalaya, al norte de la provincia de Yunnan, Ao Yun es oriunda del legendario y remoto pueblo de Shangri-La. Situada a una altitud de entre 2.200 y 2.600 metros sobre el nivel del mar, la finca debe su nombre a las magníficas nubes que se acumulan sobre las cadenas montañosas permanentemente cubiertas de nieve: en mandarín, "Ao Yun" significa "volar por encima de las nubes".

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