2018 | Vicente Bailarina | Chassagne-Montrachet

Descripción detallada

El Chassagne-Montrachet de 2018, a nivel de pueblo, es un ejemplo de limpieza y equilibrio. Destaca por sus notas minerales, dulzura sutil, influencia sobria del roble, pureza excepcional y un final impresionante y persistente.

Información del productor

Domaine Vincent Dancer es un pequeño pero muy respetado productor borgoñón con sede en Chassagne-Montrachet, en la Côte de Beaune, más conocida por sus vinos Chardonnay puros y cargados de minerales. Dancer comenzó en 1996 con una producción anual de 4.000 botellas, vendidas principalmente a négociants, y producidas a partir de viñas de propiedad familiar que anteriormente habían sido alquiladas a familiares. Desde 2003, esta cifra ha aumentado hasta unas 20.000 botellas. Dado que la cartera incluye más de una docena de vinos, de cada uno sólo se fabrican unas pocas barricas. Dancer cultiva cinco hectáreas (12 acres) de vides, sin el uso de herbicidas. Fue el primer productor del pueblo en obtener la certificación orgánica para sus viñedos. En el sótano se practica la no intervención; Los vinos se fermentan con levaduras silvestres, se envejecen en barrica durante 12-18 meses y se embotellan sin clarificar ni filtrar. De Chassagne-Montrachet, Dancer elabora un blanco de pueblo, además de un chardonnay cru premier de Tête du Clos y La Romanée. Un Pinot Noir se elabora a partir del primer cru La Grande Borne. En Meursault, Dancer lanza un par de Chardonnays de diferentes lugares AOC Villages y un Premier Cru Les Perrières. Se embotella un solo barril de Chevalier-Montrachet y hay más Pinot Noirs de Pommard, Pommard Premier Cru Les Pézerolles, y Beaune Premier Cru Les Montrevenots.

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