Condado de Sonoma al oeste de Kentucky Whisky Bourbon No. 2

Descripción detallada:

Sonoma County Distilling fue fundada en el norte de California por Adam Spiegel, nativo de San Francisco, en 2010. West of Kentucky No. 2 es el segundo de una serie de lanzamientos anuales de la destilería. Al igual que el primero, está elaborado a partir de un puré de maíz amarillo, centeno sin maltear y cebada ahumada con madera de cerezo. Se destila dos veces en alambiques mediante llama directa, lo que requiere bastante atención. El bourbon se envejece en pequeñas barricas nuevas de roble carbonizado durante más de un año antes de transferirse a barricas de whisky usadas para que se suavice aún más.

Información de la destilería

Adam Spiegel nació y creció en San Francisco. Desde muy joven, experimentó la generosidad que ofrece el condado de Sonoma a través de visitas regulares al área con sus padres. Recuerda con cariño los viajes a sus playas, asistir a conciertos y participar en catas de vino.

En 2008, encontró su pasión por crear bebidas espirituosas mientras ayudaba a un amigo destilador en Santa Rosa. Sonoma Distilling Company fue fundada en 2010 como una de las primeras 200 destilerías en los Estados Unidos.

“ Mientras trabajaba con grandes maestros destiladores y licuadores a lo largo de los años, he perfeccionado mis habilidades para elevar continuamente el listón con cada nuevo producto y lote. Aquí no hay “Maestros” per se; simplemente somos personas normales que nos esforzamos cada día por mejorarnos a nosotros mismos y a nuestro oficio. Me gusta decir que estamos haciendo whiskies a pequeña escala para un mundo grande".

— Adam Spiegel, fundador y fabricante de whisky, Sonoma Distilling Company

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