2018 | Ceritas | Viñedo Chardonnay Trout Gulch

Descripción detallada

Ceritas es el proyecto de uno de los enólogos más prometedores de California, John Raytek. Trout Gulch se encuentra a 750 m de altura en las montañas de Santa Cruz y es el viñedo más al sur de la cordillera. Tiene un cuerpo firme, de cuerpo medio, brillante y de sabor intenso, con notas de frutas de hueso, cítricos y especias.

Reseñas:

• Wine Advocate: El viñedo Chardonnay Trout Gulch 2018 es limpio y brillante en nariz con aromas de cáscara triturada, flores blancas, heno y pera Bosc. El paladar de cuerpo ligero sigue el mismo estilo, con un carácter fresco y mineral y un final largo, delicado pero enérgico. Está muy apretado y requerirá mucho más tiempo en botella.

• Vinoso: El viñedo Chardonnay Trout Gulch 2018 es muy estricto y reticente hoy en día, incluso dentro del contexto de este sitio. Las brillantes notas salinas aportan energía a un Chardonnay tenso que hoy solo muestra parte de su potencial. Un poco de aire suaviza los contornos y resalta un encantador perfume interior en la piel de limón confitada y notas florales. Me imagino que Trout Gulch se beneficiará bastante del tiempo en botella.

Información del productor

“ La misión de Ceritas es crear expresiones de viñedos únicos a través de Chardonnay y Pinot Noir. Las fuentes de nuestra fruta a lo largo de la costa de Sonoma y el valle más occidental del río Russian (Porter-Bass, Ritchie, Escarpa, Helgren y Deermeadow) fueron cuidadosamente elegidas por sus méritos vitivinícolas y también por su singularidad. Cada uno nos brinda la oportunidad de elaborar vinos equilibrados y distintos que se destacarán en la mesa. Así como las ostras cultivadas en Tomales Bay tienen un sabor completamente diferente a las cultivadas en Puget Sound, nuestros vinos reflejan las estaciones de cultivo y los suelos de los que provienen.
En la bodega mantenemos las cosas simples. Consideramos la elaboración del vino desde un punto de vista que se debe más a la tradición que a la innovación de vanguardia: con mayor frecuencia nos encontramos tratando de entender qué no hacer en lugar de qué hacer. La elaboración de cada añada es como un viaje, en el que la naturaleza marca su propio rumbo. Nuestro papel es adaptarnos, proceder con humildad y aprender”.
–John Raytek y Phoebe Bass, propietarios

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