2008 | Elio Grasso | Runcot

Descripción detallada

En este tinto con mucho cuerpo emergen aromas de bayas maduras, espresso, especias exóticas y un toque de mentol. En boca muestra cereza negra seca, coco, regaliz y granos de café tostados junto con taninos de grano fino.

Información del productor

Elio Grasso es una finca vinícola italiana ubicada cerca de Monforte d'Alba, en Piamonte. Es particularmente conocido por sus cuvées Barolo de un solo viñedo. La cartera de Elio Grasso tiene una variedad de otros vinos, incluidos un Langhe Nebbiolo, un Dolcetto d'Alba y un Barbera d'Alba. La finca también produce pequeñas cantidades de Chardonnay fermentado en barrica, llamado Educato, en una parcela de una hectárea (2,5 acres). Sólo se utilizan uvas cultivadas en la finca, procedentes de 18 hectáreas (44,5 acres) de viñedos. Las parcelas emblemáticas de Grasso están ubicadas alrededor de la bodega e incluyen una sección privilegiada del viñedo Ginestra y casi todos los viñedos Gavarini en la colina sobre la bodega. Grasso también tiene plantaciones más recientes en el viñedo Rüncot, en las soleadas laderas justo debajo del jardín en terrazas de la bodega. En bodega la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. El envejecimiento varía según la cuvée: el Riserva Rüncot madura en barricas de roble francés durante dos años y luego otros dos años en botella, mientras que los vinos Gavarina Chiniera y Ginestra Casa Maté se envejecen en barricas más tradicionales de roble de Eslavonia de 2.500 litros. Las bodegas de barricas están excavadas en la roca, lo que permite una regulación precisa de la temperatura.

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