Caol Ila 11 años 2010 (barrica 105) - Colección Cask Strength (Firmante) | 700ML

Descripción detallada

Esta barrica única de 11 años, Islay single malt de Caol Ila, se destiló en noviembre de 2010 y maduró inicialmente en hogsheads de recarga, antes de pasar a una bota de jerez fresco. Después de 16 meses, cuando todo el carácter afrutado del jerez se había mezclado con el característico humo de Caol Ila, se embotelló con una concentración de barrica del 56,8% en junio de 2022, con una producción de 702 botellas. Lanzado de forma independiente para la colección Cask Strength de Signatory.

Caol Ila 11 años 2010 (barrica 105) - Colección Cask Strength (Firmante) | Notas de Cata de 700ML

Nariz: Tocino ahumado, ráfagas de cerezas maduras, frutos secos de vid y un toque de cenizas húmedas.

Paladar: Aceitoso, con toques de caramelo cremoso, compota de frutas con pasas, semillas de cacao y mucho carácter a jerez mezclado con humo de barbacoa.

Finalizar: La dulzura del jerez perdura junto al roble seco y las brasas humeantes.

Información de la destilería

Caol Ila fue fundada al norte de Islay en 1846 por el agradable nombre Héctor Henderson. Se encuentra cerca de Port Askaig y se encuentra en un entorno exuberante y floral, con vistas a la cala y a los Paps del sur del Jura. La destilería extrae su agua del lago Nam Ban, cuyas aguas viajan a través de piedra caliza y turba antes de llegar a su beneficiario, Caol Ila. La destilería de whisky se vendió a Norman Buchanan en 1852 y luego, tras dificultades monetarias, a los mezcladores Bulloch, Lade and Co, con sede en Glasgow, que renovaron los edificios en 1879. Tras la liquidación, Distillers Company Ltd adquirió Caol Ila y la destilería se transfirió posteriormente. a los destiladores de malta escoceses. La capacidad es moderada, 3,65 millones de litros al año, la mayoría de los cuales se utiliza en mezclas de Johnnie Walker. Sólo el 5% se conserva para la maduración como whisky de pura malta. Desde 1999 se ha experimentado con single malts sin repetir y en 2006 se lanzó el primer embotellado sin repetir en forma de ocho años. Caol Ila, cuyo nombre deriva del gaélico que significa 'Sonido de Islay', se ha incluido en la gama Diageo Classic Malts, exhibiendo expresiones de doce y dieciocho años, así como una Distillers Edition con acabado Moscatel. También se pueden encontrar embotellados independientes.

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