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Dónde comprar Cleveland The Eighty Bourbon Whiskey

Cleveland The Eighty Bourbon Whiskey

€96,95

Whiskey: Cleveland The Eighty Bourbon

Named after the proof (80º in American proof, or 40% ABV) of the dram, the Eighty is a Bourbon whiskey created by maverick distiller, Tom Lix. Lix has perfected a technique patented as Pressure Aging, in which the whisky is aged quickly through compressing the barrels.

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Size: 750ML

Proof: 80 (40% ABV)

Origin: United States

Distillery: Cleveland Whiskey

Descripción detallada

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Whiskey: Cleveland The Eighty Bourbon

Named after the proof (80º in American proof, or 40% ABV) of the dram, the Eighty is a Bourbon whiskey created by maverick distiller, Tom Lix. Lix has perfected a technique patented as Pressure Aging, in which the whisky is aged quickly through compressing the barrels.

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Size: 750ML

Proof: 80 (40% ABV)

Origin: United States

Distillery: Cleveland Whiskey

This opens and closes the pores of the wood, making for greater spirit-oak contact, and forcing the oak staves to relinquish the “Devil”s Cut” – the portion of whiskey absorbed by the wood. In someways it is a little similar to wringing out a sponge. The whiskey is also aged in heavily charred barrels, to add an extra layer of flavour. This bourbon is intensely vanilla-rich, with a delicious sweetness. A bourbon that breaks the mould, but retains its superb flavour.

Cleveland The Eighty Bourbon Whiskey Tasting Notes

Nose: Oak, cinnamon, raisin.

Palate: Pepper, toffee, vanilla.

Finish: Long and spicy.

Distillery Information

Tom Lix founded Cleveland Whiskey in 2009. Lix, a whiskey visionary who developed a truly disruptive piece of technology, invented his own special maturation technique, one capable of aging spirits much faster. Cleveland Whiskey is aged in new charred oak barrels before being cut into pieces and placed with the Whiskey in a special pressurization chamber. This particular chamber makes the wood “breath” the spirit in and out, imitating years of the natural maturation process. Cleveland Distillery also has their line of five “Underground” exotic wood finishes. These unique woods have special flavor profiles. Though unfit for barrel-making, the special pressure aging process allows for their signature Bourbon to be pressure-aged with large chunks of black cherry wood which add a subtle tartness and sweet and spicy nuance.

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