Ulises Collin | Blanc de Noirs Les Maillons Extra Brut- NV

Descripción detallada

Degüelle en marzo de 2021, el NV Extra-Brut Blanc de Noirs Les Maillons (2017) se basa en la cosecha de 2017 y se complementa con un 70% de vinos de reserva de la cosecha de 2016. Rebosante de aromas de ciruela mirabel, fruta crujiente del huerto, pan fresco, vaina de vainilla y miel clara, es con mucho cuerpo, vinoso y envolvente, con un espléndido núcleo de fruta, ácidos brillantes y una mousse puntiaguda vivificante. Concentrado y preciso, Collin señala que degüelle esta cuvée con niveles ligeramente más altos de sulfitos que sus homólogos blanc de blancs para compensar la fragilidad inherente del Pinot Noir.

Reseñas:

• Wine Advocate : Degüelle en marzo de 2021, el NV Extra-Brut Blanc de Noirs Les Maillons (2017) se basa en la cosecha de 2017 y se complementa con un 70% de vinos de reserva de la cosecha de 2016. Rebosante de aromas de ciruela mirabel, fruta crujiente del huerto, pan fresco, vaina de vainilla y miel clara, es con mucho cuerpo, vinoso y envolvente, con un espléndido núcleo de fruta, ácidos brillantes y una mousse puntiaguda vivificante. Concentrado y preciso, Collin señala que degüelle esta cuvée con niveles ligeramente más altos de sulfitos que sus homólogos blanc de blancs para compensar la fragilidad inherente del Pinot Noir.

Información del productor

Ulysse Collin es una pequeña casa productora de champán con sede en Congy, al sur de Épernay y al oeste de Vertus. La familia Collin tiene una historia de cultivo de vides en el pueblo desde 1812, pero el negocio moderno se fundó en 2003, cuando Olivier Collin recuperó 4,5 hectáreas (11 acres) de viñedos que habían sido alquilados a un negociante; las operaciones de pequeños productores siguen siendo raras en la zona. Las 4 hectáreas restantes de la familia quedaron bajo su control en 2005, así como las instalaciones de elaboración de vino y la bodega. Después de la cosecha de 2003, en la que las heladas obligaron a vender la cosecha, en 2004 se elaboró ​​un único vino inicial: un Blanc. de Blancs de la parcela Les Perrières. En 2006 le siguió un Blanc de Noirs de la parcela de Les Maillons, cerca de Sézanne. La cartera también incluye un rosado saignée de esta última localidad, además de dos Blanc de Blancs más de las parcelas de Les Enfers y Les Roises. Todos los vinos son Extra-Brut.

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