XO Alambic Scythe & Sheaf Whisky 8 años

Descripción detallada

Scythe & Sheaf de XO Alambic se elaboró ​​a partir de un puré de cebada 100 % malteado con varias maltas especiales: 85 % malta pale ale, 5 % malta chocolate, 5 % malta caramelo y 5 % malta cristal. Fue destilado en un alambique único diseñado por el propio Rusty. Se llama Reciprocador Figgins y se parece un poco a un alambique híbrido en medio de la división celular, con dos recipientes separados que conducen a una sola columna. (Rusty ahora fabrica y vende estos alambiques; se utilizan en casi una docena de destilerías en todo el país). El whisky se envejeció ocho años en barricas de jerez y luego se transfirió a barricas de semillón de cosecha tardía para un breve período final. Según Rusty, es el whisky de Washington más antiguo que existe.

Notas de cata de whisky XO Alambic Scythe & Sheaf 8 años

Nariz: Una nariz pesada, densa, casi parecida a un pastel de frutas, con caramelo oscuro, nueces tostadas, jerez oloroso, orejones y cerezas, malta cervecera y un poco de nuez moscada sutil.

Boca: Con una sensación en boca rica y untuosa. Tiene maní en abundancia (maní quebradizo, mantequilla de maní, mezcla de frutos secos de maní) además de cáscara de naranja seca, frutas secas, azúcar morena, caramelo y cebada malteada tostada.

Final: El final es largo y redondo, con mucha malta tostada.

Información de la destilería

XO Alambic en la pequeña Dayton, Washington, se fundó apenas el año pasado. Pero su propietario, Rusty Figgins, lleva bastante tiempo en la industria de las bebidas espirituosas. En 2008, ayudó a fundar la destilería Ellensburg, la segunda destilería artesanal del estado de Washington, y luego pasó a ser el maestro destilador fundador de Batch 206, una destacada destilería de Seattle.

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