1997 | Dominio Jean Grivot | Echézeaux

Descripción detallada

Es puro, picante y tentador, con aromas y sabores de grosella negra, mora, violeta y hierro. Se trata de equilibrio de delicadeza, gracia y precisión, con sabores frutales saturados que persisten en el postgusto superlargo.

Información del productor

Domaine Jean Grivot es una finca en la Côte d'Or de Borgoña conocida por sus vinos Pinot Noir, profundos y aromáticos, con características de frutos rojos brillantes. El dominio sólo elabora vinos de sus propios viñedos. Grivot posee alrededor de 15 hectáreas (37 acres) de tierra en Vosne-Romanée y Nuits-Saint-Georges, incluidas parcelas en Echézeaux, Richebourg y una parcela considerable de 1,9 ha (4,6 acres) en el legendario viñedo Clos de Vougeot. Todo está plantado con Pinot Noir, excepto algunas hileras de Chardonnay, que se destinan al Bourgogne Blanc. Todos los viñedos de Grivot están plantados en altas densidades para fomentar la competencia entre las vides, lo que ayuda a reducir los rendimientos. Esto se reduce aún más mediante el uso de cosechas verdes, que reducen el tamaño de la cosecha en favor de la calidad. Todas las vides tienen 40 años o más. En bodega, los racimos se despalillan en un 95 por ciento y luego se someten a una maceración en frío de cuatro a seis días antes de la fermentación en depósitos de acero inoxidable. Los vinos de Grivot generalmente se maduran en barricas de roble durante 18 meses con proporciones variables de roble nuevo: alrededor del 25 por ciento para los vinos de pueblo, hasta el 60 por ciento para los premier cru y hasta el 70 por ciento para los grand crus. Los vinos se embotellan sin clarificar ni filtrar de acuerdo con los movimientos lunares y la presión atmosférica. La familia Grivot era originaria de la región del Jura y cultivaba vides ya a mediados del siglo XVII. Poco antes de la Revolución Francesa, la familia se mudó a Vosne-Romanée. La finca propiamente dicha fue desarrollada a principios del siglo XX por Gaston Grivot, quien vendió sus parcelas menores para comprar la parcela Clos de Vougeot en 1919. Domaine Jean Grivot se convirtió en uno de los primeros dominios de Borgoña en embotellar y vender sus propios vinos.

DISCLAIMER** This is a single item listing unless otherwise noted in the description. Retailer advises either in stock or in route to their location. Usually ships within one to four business days. Longer processing times may occur especially around holiday(s). Some items may become backordered or delayed without notice due to demand & will ship out upon arrival. Overseas 700ml products typically have longer processing/transit times. You can always verify product availability by calling 1-888-548-0333 or chat with a Shopping Advisor. Our site terms state that customs import duties and taxes are the buyer’s responsibility. Please refer to our cancellations & returns agreement or reach out to our support team at help@caskcartel.com for any additional questions.

Our dedicated team specializes in creating personalized shopping experiences. If you’re looking for a specific item or collection that isn’t appearing on our marketplace, please reach out to us at concierge@caskcartel.com or fill out the product inquiry form and one of our dedicated team members will be in touch.  Whether it’s a product you’ve experienced while traveling or a rare, hard to find item you’ve been searching for, we have an established global network of retailers with the ability to locate and source the rarest and hardest to find products.