2018 | Aviñón | Cantaloro Rosso

Descripción detallada

Un vino tinto joven, versátil, de color rojo rubí y con un bouquet caracterizado por atractivos aromas de tarta de cerezas negras, frutos negros, tomillo, granos de pimiento rojo y especias exóticas.

Información del productor

Avignonesi es un productor de vino en la región de Montepulciano, en el sur de la Toscana. Es muy conocido por su Vino Nobile di Montepulciano, elaborado con la variedad Sangiovese, y su Vin Santo, que es el más buscado en Wine-Searcher. La finca fue fundada en 1974 por la familia Avignonesi. Fue adquirida por Virgine Saverys (de la dinastía naviera belga, la familia Saverys) en 2009, quien amplió significativamente la propiedad. Actualmente comprende 175 hectáreas de viñedos y cuenta con unas nuevas instalaciones de elaboración de vino de última generación. Saverys también la consolidó como líder en viticultura biodinámica en el país. Avignonesi está certificado como orgánico, biodinámico (Biodyvin) y vegano. En total, Avignonesi tiene nueve viñedos: ocho en Montepulciano y uno en la pequeña comuna de Cortona, un poco al noreste de Montepulciano. Los tipos de suelo varían ampliamente, mientras que las colinas ofrecen diferentes aspectos y elevaciones. Bajo la marca Cantaloro se elabora un trío de vinos Toscana IGT de nivel básico. El tinto combina Sangiovese con Merlot y Cabernet Sauvignon, mientras que el rosado es 100 por ciento Sangiovese. El blanco se basa principalmente en Malvasia Toscana, Trebbiano y Sangiovese vinificado como vino blanco. El núcleo de la cartera es el Rosso di Montalcino, el Vino Noble "estándar" y el Poggetto di Sopra, de un solo viñedo. El primero pasa seis meses en roble, el Vino Nobile 18 meses en grandes barricas y barricas, y el segundo 24 meses, mayoritariamente en barricas francesas de segundo uso. También se elaboran otros vinos IGT Toscana. Da-Di es un Sangiovese orgánico elaborado en vasijas de terracota, mientras que Grande Annate es un Sangiovese elaborado únicamente en los mejores años. La Tonda es un Sangiovese de un solo viñedo elaborado para ser vendido exclusivamente en la finca. Grifi combina Sangiovese y Cabernet Sauvignon, y Desiderio es 100 por ciento Merlot, anteriormente clasificado bajo la DOC Cortona. 50:50 es una colaboración con Capanelle in Chianti, que contiene un 50 por ciento de Sangiovese de este último y un 50 por ciento de Merlot de Avignonesi. Su primera añada fue la de 1988. Il Marzocco es el único vino blanco de la marca principal. Se envejece principalmente en barricas usadas de roble francés, aunque también se utilizan roble francés nuevo, huevo de hormigón, huevo de cemento y ánforas. El Vin Santo di Montepulciano combina Trebbiano y Malvasia Toscana, mientras que el Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano se elabora con Sangiovese. Las mejores uvas de la cosecha se dejan secar en rejillas de bambú durante varios meses, permitiendo que los azúcares se concentren a medida que el agua se evapora. Luego, estas uvas se someten a un prensado suave, se fermentan y luego se envejecen en pequeñas barricas de roble de 50 litros durante 10 años, con un año más en botella antes de su lanzamiento. Avignonesi también elabora grappa, aceite de oliva y miel.

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