2020 | Domaine Patrick Piuze | Chablis Bougros

Descripción detallada

El Chablis Bougros Grand Cru 2020 tiene un bouquet bien definido que ofrece fina expresión de mineralidad y terroir, piedra caliza húmeda y ligeros aromas ahumados. En boca está bien equilibrado con una fina gota de acidez, vetas de piel de naranja desecada y mandarina, un poco de pimienta e incluso un toque de ruibarbo hacia el final.

Reseñas:

• Wine Advocate: El Chablis Grand Cru Bougros 2020 es amplio y generoso, y emerge de la copa con aromas de pera, panal, cera de abejas, flores blancas y pan recién horneado. Con mucho cuerpo, satinado y en capas, es carnoso y envolvente, con una picante columna de acidez y un final largo y salino.

• Wine Spectator: Un blanco rico y abierto, caracterizado por aromas y sabores florales, de ciruela amarilla y melocotón. Se desliza por el paladar y termina con melocotón, especias y longitud pedregosa. Bebe ahora.

Información del productor

Domaine Patrick Piuze es una empresa negociante recientemente fundada pero muy valorada en Chablis, Borgoña, que produce vinos de numerosos niveles de calidad con la local y omnipresente uva Chardonnay. Patrick Piuze nació en Quebec, Canadá, pero desde los 18 años (y tras un encuentro casual con Marc Chapoutier en la estación de esquí de Banff) viajó por todo el mundo trabajando en viñedos de Australia, Sudáfrica e Israel. Después de un par de años como propietario y director de un bar de vinos en Montreal, viajó a Francia y comenzó una carrera enológica, que incluyó la elaboración de Chablis para Olivier Leflaive y períodos en Maison Verget y Jean-Marc Brocard. Su propia bodega fue fundada en 2008. Aunque Piuze no posee viñedos, la fruta la compra a productores contratados, muchos de ellos con viñas viejas, que son asesorados por él en los procesos vitícolas. Toda la fruta se recolecta a mano y, inusualmente, se utiliza una prensa vertical en lugar de una neumática. Inusualmente Piuze produce múltiples vinos Chablis AOC/AOP "a nivel de aldea" de diferentes sitios. Estos vinos se fermentan y envejecen mayoritariamente en depósito. También se lanzan once vinos Premier Cru y seis Grand Crus; estos se fermentan y envejecen en barricas de roble usadas, evitando la madera utilizada por primera vez en una cosecha cálida en caso de que agregue notas tropicales al vino. Los vinos se embotellan con una suave filtración con arcilla. En total se producen 110.000 botellas al año.

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