2019 | Buen clima | Hildegarda

Descripción detallada

El viñedo Chardonnay Runway 2018 proviene de un sitio en las afueras de Santa María y fue envejecido 18 meses íntegramente en roble francés nuevo. Es otro magnífico Chardonnay "Hildegard" de Au Bon Climat es una recreación de la plantación varietal original del viñedo Corton Charlemagne en el año 800 d. C. Chardonnay no era parte de la mezcla en ese momento, sino Pinot Gris, Pinot Blanc y Aligoté.
La combinación de esta mezcla única con un envejecimiento en barrica de largo plazo (2 años) hizo algo especial. Tiene una textura, complejidad y distinción que no se puede encontrar en una sola variedad de vino blanco.
Cosechado a mano, prensado el racimo entero y puesto en barrica para fermentar. Los 3 varietales envejecen por separado durante 2 años en barricas de roble francés François Frères 100% nuevas.
El encantador aroma a vainilla y avellanas del roble, y una riqueza en la boca, lo convierten en un vino que parece Chardonnay. Pero el perfil frutal es más de manzana y pera magulladas, y los aromas son más florales que los del Chardonnay. Nota mineral de lavanda y vainilla procedente del régimen de fermentación/envejecimiento en barricas de primera. Los aromas de fruta de hueso madura contrastan muy bien con el aroma de hierbas frescas cuando se evalúa inicialmente el vino.

Información del productor

Au Bon Climat es una finca californiana con reputación internacional por sus vinos Chardonnay y Pinot Noir de estilo borgoñón elaborados principalmente en el condado de Santa Bárbara. El propietario y enólogo Jim Clendenen fue una de las figuras más conocidas de la industria vitivinícola estadounidense. La finca consta del viñedo Le Bon Climat y plantaciones en el viñedo Bien Nacido, ambos en el Valle de Santa María. Sin embargo, Au Bon Climat también obtiene uvas de otros viñedos de gran prestigio, incluidos Sanford & Benedict en Sta. Rita Hills, Los Alamos en el condado de Santa Bárbara y Talley Vineyard en el condado de San Luis Obispo. La cartera está liderada por una gama de vinos Pinot Noir y Chardonnay de un solo viñedo, elaborados a partir de los diversos viñedos de Au Bon Climat. Esto está respaldado por vinos de la AVA del condado de Santa Bárbara, incluida una mezcla de Pinot Gris - Pinot Blanc y la cuvée Hildegard que combina estas dos variedades con Aligoté.

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