2020 | Bodegas de pan pastel | Cabernet Sauvignon

Descripción detallada

Un bouquet fragante y complejo de moras y moras maduras complementadas con notas de chocolate amargo y roble tostado. Rica y suave en el paladar, la suntuosa fruta negra se equilibra con una acidez fresca y taninos exuberantes con un final persistente y elegante y un toque de mineralidad.

Información del productor

Cakebread Cellars, en Rutherford AVA del Valle de Napa, es uno de los productores de propiedad y gestión familiar más conocidos de California. Es mejor conocido por los vinos elaborados con Chardonnay y Cabernet Sauvignon y es una característica popular de las cartas de vinos de los restaurantes estadounidenses. Fundada en 1973 por Jack y Dolores Cakebread, se amplió en 1982 mediante la compra de un terreno adyacente. Cakebread cuenta ahora con 15 viñedos y no ha vuelto a crecer desde 2005. La bodega produce alrededor de 175.000 cajas al año. Los vinos emblemáticos de Cakebread son Napa Chardonnay y Howell Mountain Cabernet Sauvignon, pero también hay una variedad de vinos de viñedo único y de finca. Estos incluyen un Anderson Valley AVA Pinot Noir y un Napa Valley Sauvignon Blanc. En 2008, la bodega obtuvo la certificación Napa Green, además de ser parte del Proyecto de Restauración del Río Napa. El objetivo en el viñedo es obtener uvas completamente maduras, pero con un valor Brix más bajo para garantizar un estilo de vino más sobrio que el que caracteriza a Napa. El Chardonnay se fermenta en un 90 por ciento en barrica, y aproximadamente un tercio de esa cantidad se realiza en roble nuevo. Una pequeña porción se deja realizar la fermentación maloláctica. Cakebread Wineries abrió recientemente una segunda etiqueta en Walla Walla, Washington, llamada Mullan Road Cellars. Lanzó unas primeras 1.500 cajas de una mezcla estilo Burdeos en 2014.

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