2021 | Sylvain Pataille | Borgoña Aligoté Les Champ Forey

Descripción detallada

Los aromas brillantes y súper frescos incluyen los de manzana verde especiada y una gran cantidad de cítricos, especialmente pomelo rosado. Hay una intensidad casi dolorosa en los sabores precisos y deliciosos de peso medio que muestran una profundidad y persistencia razonables en el final completamente seco y marcadamente a limón.

Reseñas:

• Decantador: Este embotellado suele estar muy maduro, pero en 2021, el clima fresco aseguró un toque encantador, fresco y crujiente a los aromas de albaricoque junto con una nota herbácea, casi de estragón, al final. Hay gran elegancia y pureza, y un final que perdura de manera atractiva. Las uvas proceden de una explotación de 0,3 ha en el pueblo de Marsannay, donde se plantaron las vides más antiguas en 1932. Se trituran y se prensan en una prensa vertical, luego se fermentan en barricas grandes y más antiguas antes de embotellarse con una mínima cantidad de azufre.

• Vinoso: El Bourgogne Aligoté Champ Forey 2021, una selección de viñas viejas, tiene una nariz atractiva con toques de mirabel y jazmín, de estilo más minimalista. En boca, los cítricos, la ralladura de naranja y la corteza de limón, se tensan hasta el final. Muy bien.

Información del productor

Sylvain Pataille es un reconocido productor de vino con sede en Marsannay-la-Côte (en la denominación de origen Marsannay), en las afueras de la ciudad de Dijon, en el extremo norte de la subregión Côte de Nuits de Borgoña. El dominio es particularmente conocido por sus vinos Pinot Noir de su denominación de origen y, inusualmente, por ser un campeón de la uva Aligoté. El enólogo de la finca (y enólogo consultor para varios dominios de Borgoña), Sylvain Pataille, estableció su propia operación en 1999 con una sola hectárea (2,5 acres) de vides, mientras todavía trabajaba en un laboratorio de elaboración de vino en Beaune. Se dedicó a tiempo completo en 2001 y hoy tiene alrededor de 15 hectáreas (37 acres) de viñedos, todos situados dentro o fuera de los límites de Marsannay. Todos los viñedos de Pataille están certificados como orgánicos. La cartera se extiende a unos 20 vinos. No hay viñedos Premier Cru en Marsannay, pero Pataille elabora seis vinos tintos de diferentes sitios, además de la etiqueta Ancestrale a partir de una selección de las vides más antiguas de sus propiedades. La cartera también incluye un Marsannay Rouge de nivel rural y un Pinot Noir de Borgoña. Pataille también elabora una gama de vinos Aligoté: cuatro cuvées de un solo viñedo y un Bourgogne Aligoté. La finca también produce varios vinos Chardonnay, incluidos dos Marsannay Blanc y otros dos vinos Bourgogne Blanc de parcelas justo fuera de los límites de la denominación. Los vinos tintos se vinifican con proporciones variables de fruta entera en tinas de acero inoxidable o fibra de vidrio. Luego se envejecen en barricas de las cuales entre un 15 y un 30 por ciento son nuevas. Las uvas blancas tienen un contacto prolongado con la piel y se prensan con bastante fuerza. Pataille utiliza levaduras naturales para la fermentación y sólo se añaden dosis mínimas de azufre durante el embotellado. Los vinos blancos se filtran pero no se clarifican, mientras que los vinos tintos se embotellan sin clarificar ni filtrar.

DISCLAIMER** This is a single item listing unless otherwise noted in the description. Retailer advises either in stock or in route to their location. Usually ships within one to four business days. Longer processing times may occur especially around holiday(s). Some items may become backordered or delayed without notice due to demand & will ship out upon arrival. Overseas 700ml products typically have longer processing/transit times. You can always verify product availability by calling 1-888-548-0333 or chat with a Shopping Advisor. Our site terms state that customs import duties and taxes are the buyer’s responsibility. Please refer to our cancellations & returns agreement or reach out to our support team at help@caskcartel.com for any additional questions.

Our dedicated team specializes in creating personalized shopping experiences. If you’re looking for a specific item or collection that isn’t appearing on our marketplace, please reach out to us at concierge@caskcartel.com or fill out the product inquiry form and one of our dedicated team members will be in touch.  Whether it’s a product you’ve experienced while traveling or a rare, hard to find item you’ve been searching for, we have an established global network of retailers with the ability to locate and source the rarest and hardest to find products.