2021 | Vigneau Chevreau | Vouvray Sec Clos de Rougemont

Descripción detallada

Un vino blanco seco elaborado con la variedad Chenin Blanc que muestra aromas de membrillo, almendra y piña y un fuerte carácter floral.

Información del productor

El Domaine Vigneau-Chevreau es una finca familiar fundada en 1875. El Domaine, de 28 hectáreas, está formado por un suelo de vouvrillon compuesto de piedra caliza, arcilla y sílex. Este último de estos suelos tiene abundantes pedernales en la superficie y es el más favorable para el cultivo de Chenin Blanc, dando al vino su diversidad aromática de membrillo maduro, manzanas asadas y miel de acacia. Los viñedos se cosechan en varios niveles de madurez para permitir vinos secos (Sec) con una característica mineral pedernal única; vinos semisecos (Demi-Sec) que muestran un distinto equilibrio entre dulzor, acidez y fruta fresca; y vinos dulces (Moelleux) de increíble riqueza, complejidad y longevidad. El Domaine produce alrededor de 12.000 cajas al año, la mitad de las cuales son vinos espumosos de alta calidad elaborados con el tradicional método champenoise. El dominio está certificado como ecológico por Ecocert y, de hecho, los viñedos se cuidan de forma biodinámica, lo que implica normas aún más estrictas en materia de viticultura ecológica. Aunque este método implica mucho más trabajo y rendimientos considerablemente menores, los beneficios para el estado a largo plazo de los viñedos y, por tanto, para la calidad de los vinos, son espectaculares.

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