2022 | Domaine Sangouard-Guyot | Pouilly-Fuisse Auténtica

Descripción detallada

También es bastante ahumado con sus notas de reducción mineral, flores blancas y abundancia de elementos cítricos. Los sabores de peso medio, más finos, si no más densos, también poseen una sensación en boca atractiva junto con una fuerza que se traslada a un final aún más compacto, limpio y muy seco.

Información del productor

La grandiosa Roche de Vergisson, su panorama de viñedos en pendiente y su horizonte de campo abierto crean una vista impresionante desde la entrada del Domaine Sangouard-Guyot. Pierre-Emmanuel asumió el control del patrimonio de su abuelo en 1997, que se fusionó con el patrimonio de los padres de Catherine varios años después. Cada uno de ellos representa la quinta generación en el negocio del vino. Actualmente cultivan Chardonnay en 12 hectáreas, la mayor parte de las cuales se encuentran en Pouilly-Fuissé, con explotaciones más pequeñas ubicadas en otras denominaciones de origen de la región de Mâconnais. Teniendo en cuenta las preocupaciones medioambientales, el dominio planea con antelación minimizar los tratamientos de fumigación. El suelo recibe una mayor aireación al arar las enredaderas y, al mismo tiempo, hace que los nutrientes vitales sean más accesibles para los sistemas de raíces. Una poda cuidadosa de la vid mejora la circulación del aire y la exposición al sol en los viñedos, lo que conduce a mayores tasas de fotosíntesis y maduración de la uva. Todas las uvas se cosechan a mano para seleccionar sólo las mejores en calidad. Entre las 34 parcelas individuales de la finca, los viñedos entre Roche de Vergisson y Roche de Solutré se benefician de una exposición al sur y sureste, maximizando la luz solar y la calidez de las vides. Chardonnay prospera en los suelos arcillo-calcáreos de aquí para convertirse en vinos distintivos, brillantes y minerales. Domaine Sangouard-Guyot cree: "La diversidad de nuestro terruño exige que vinifiquemos cada parcela según su carácter". El prensado lento y suave de las uvas garantiza un jugo con compuestos de aroma, sabor y color deseables. Dependiendo del vino individual, la vinificación puede realizarse en tanques termorregulados, barricas viejas o barricas más jóvenes después de una breve exposición al oxígeno. Algunos vinos se someten a un período de envejecimiento y agitación de las lías antes del embotellado, lo que les confiere una sensación en boca más redonda y opulenta.

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