1988 | Castillo Carbonnieux | Pessac-Léognan

Descripción detallada

Jóvenes, son muy vivos, refrescantes con notas de frutas exóticas. Combinan maravillosamente bien con mariscos. A medida que envejecen cambian mucho, adquieren una pátina y la acidez da paso a una cierta falsa redondez. Evolucionan hacia notas confitadas y para Carbonnieux de ralladura de naranja seca y flor de naranjo.

Información del productor

Château Carbonnieux es una finca vinícola con sede en la región de Pessac-Léognan de Burdeos donde, de acuerdo con su reputación regional (en la región de Graves, al sur de la ciudad de Burdeos), produce vinos tintos y blancos en una variedad de niveles, y a menudo iguales. aclamación. La finca fue fundada en el siglo XIII y, a lo largo de los seis siglos siguientes, su propiedad pasó entre muchas familias burguesas de Francia. La historia moderna del castillo comenzó a mediados del siglo XX, cuando fue adquirido por la familia Perrin. Luego, el castillo y la finca circundante pasaron por una renovación en la que se construyó una nueva bodega de fermentación y una bodega, y un aumento de viñedos de 45 a 92 hectáreas (111 a 227 acres). Tanto los vinos tintos como los blancos de Château Carbonnieux fueron clasificados como Grand Cru Classé de Graves en 1959. En los viñedos están plantadas las variedades típicas de Burdeos: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc y Semillon. Las viñas tienen una edad media de 30 años y están plantadas sobre suelos ricos en gravas, arcillas, arenas y calizas y con buen drenaje natural. Château Carbonnieux se esfuerza por practicar una agricultura orgánica y sostenible en todos sus viñedos. Tanto para los vinos tintos como para los blancos, la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable antes de pasar a barricas, donde se realiza la fermentación maloláctica y la crianza. El grand vin blanc pasa 10 meses en barrica donde pasa por múltiples rondas de battonage; El grand vin rouge pasa 18 meses envejeciendo en roble. Después del ensamblaje, ambos vinos son clarificados antes de ser embotellados, reposan unos meses en bodegas y luego salen al mercado. La Croix de Carbonnieux es el segundo vino de la finca y tiene expresión tanto tinta como blanca. La versión tinta está hecha de una mezcla de Cabernet Sauvignon y Merlot, mientras que La Croix de Carbonnieux blanc es una mezcla de Sauvignon Blanc y Semillon, cuyas uvas provienen todas de viñedos con una edad aproximada de 15 años. Después de la cosecha manual, las uvas pasan por el mismo proceso que el grand vin. Sin embargo, los vinos pasan menos tiempo envejeciendo en roble y se embotellan antes. Estos vinos se lanzan jóvenes y con un estilo pensado para un consumo temprano.

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