2001 | Shafer | Hillside Select Cabernet Sauvignon

Descripción detallada

Este Cabernet de color púrpura como la tinta ofrece notas de crema de cassis extraordinariamente puras entremezcladas con rocas trituradas, flores, roble dulce, un paladar medio increíblemente poderoso pero impecablemente equilibrado y un final dulce de 70 segundos.

Reseñas:

• Wine Advocate: El Shafer Cabernet Sauvignon Hillside Select 2001 es el primero de estos vinos perfectos consecutivos de Shafer que, a los 13 años, todavía es un bebé, pero, vaya, qué vino tan increíble. Una temporada de crecimiento fabulosa produjo un vino con un color negro como la tinta/púrpura, impresionantes notas de crema de cassis, con toques adicionales de virutas de lápiz, flores primaverales, madera de cedro y suelo de bosque. Tiene mucho cuerpo, sensacionalmente concentrado, con una perfecta integración de acidez, taninos, madera y alcohol. Este es un gran y monumental Napa Cabernet Sauvignon que todavía es un bebé, tiene 13 años y va a cumplir 14. Le quedan al menos tres décadas de vida y probablemente no alcanzará su punto máximo hasta dentro de 5 a 7 años. .

• Entusiasta del vino: Ningún Cabernet huele mejor. Se trata de un vino enormemente atractivo, con buena crianza y elaborado con la mejor fruta posible. En boca seduce inmediatamente. Shafer sabe que tiene que estar a la altura de las expectativas con este vino, y el 2001 no decepciona. La fruta es espectacular, toda cassis. El roble es rico, extravagante y delicioso. Estructuralmente, el vino tiene la mejor estructura tanino-ácida de la que Napa es capaz.

Información del productor

Shafer Vineyards produce vinos clásicos del Valle de Napa durante más de 40 años. Los vinos de Shafer, incluido su exclusivo Cabernet Sauvignon, Hillside Select, se encuentran en bodegas de coleccionistas y en cartas de vinos de los mejores hoteles y restaurantes de lujo de todo el mundo. Los equipos de viñedos y bodega, dirigidos por el enólogo Elías Fernández, cultivan más de 200 acres de viñedos propiedad de Shafer, fuentes de los célebres Red Shoulder Ranch Chardonnay, TD-9, One Point Five, Relentless y Hillside Select de la bodega. La bodega tiene un compromiso de décadas con la sostenibilidad. A partir de la década de 1980, Shafer adoptó técnicas agrícolas que eliminan insecticidas y herbicidas y conservan cuidadosamente los recursos hídricos. En 2004, Shafer se convirtió en la primera bodega de EE. UU. en utilizar 100% energía solar.

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