2007 | Bibi Graetz | colore

Descripción detallada

Colore es el Gran Vin de Bibi Graetz, procedente de viñedos muy viejos de Sangiovese, Canaiolo y Colorino. De este vino se elaboran una media de sólo 1.800 botellas al año. Otra añada cálida con mucha fruta y alcohol, pero también equilibrio y una acidez fresca que lo mantiene todo unido. Perfecto con cerdo asado o costilla de ternera.

Reseñas:

• James Suckling: Lleno de sabores dulces de ciruela y cereza, este tinto es armonioso, sus notas frutales y especiadas se fusionan con una textura suave, una acidez viva y taninos firmes pero refinados. Extremadamente largo, con un retrogusto especiado. Listo ahora, pero debería seguir mejorando en el sótano.

Información del productor

Bibi Graetz es una productora de vino toscana con sede en Fiesole, en las colinas al noreste de Florencia. La empresa es especialmente conocida por su vino estrella Testamatta ('Crazy Head'), un IGT Toscana elaborado con Sangiovese. La finca adquirió su forma moderna a mediados de los años 90, cuando Bibi Graetz empezó a interesarse por el viñedo familiar, que hasta entonces se dedicaba principalmente a la producción de vino para el consumo familiar. En 2001, Graetz adoptó una perspectiva más orientada a la calidad y comenzó a buscar parcelas de viñedos adicionales en la zona para alquilar. La finca cuenta ahora con aproximadamente 30 hectáreas (75 acres) de viñedos que se dividen en pequeñas parcelas de cultivo ecológico. Graetz elabora una gama de vinos IGT Toscana bajo el nombre Testamatta. Esto incluye Colore, una mezcla de Sangiovese, Canaiolo y Colorino, y Soffocone di Vincigliata, un vino de un solo viñedo que ha ganado notoriedad por su nombre, que es la jerga local para un acto sexual en particular. En la finca también se elaboran varios vinos blancos. Estos incluyen Bugia, un IGT Toscana elaborado con viñas viejas Ansonica y fermentado parcialmente en barrica antes de seis meses de envejecimiento.

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