Barril individual de leche y miel (barril 2018-0553) - Barril de vino tinto fortificado | 700ML

Descripción detallada

Esta exclusiva británica de Milk & Honey es un whisky de pura malta de una sola barrica que fue madurado en una barrica de vino fortificado estilo Oporto israelí de una bodega boutique en la región superior de Galilea antes de ser embotellado con un bullicioso 66,5% ABV.

Barril individual de leche y miel (barril 2018-0553) - Barril de vino tinto fortificado | Notas de Cata de 700ML

Nariz: Muchas bayas rojas y piel de naranja cerosa se combinan con azúcar caramelizada, té negro y canela.

Paladar: Las hierbas frescas de la huerta y un poco de tierra de chile rojo se complementan con cerezas, jarabe de arce y un toque de humo.

Finalizar: Tabaco dulce y chocolate negro.

Información de la destilería

Milk & Honey es la primera destilería de whisky de Israel. Se estableció en 2012 en el sur de Tel Aviv tras la inversión de Gal Kalkshtein, el propietario de la destilería, junto con Amit Dror, Simon Fried and Roee y Naama Licht. En 2017, la marca hizo historia al lanzar el primer whisky de pura malta de Israel, una edición limitada de malta de tres años que se destiló en una ubicación temporal y se vendió en una subasta. Sin embargo, la destilación en el sitio actual recién comenzó en 2015, por lo que tendremos que esperar hasta 2019 para obtener el primer whisky completamente madurado disponible comercialmente de Milk & Honey. En realidad, en Israel todavía no existe ninguna definición legal de lo que el whisky puede o no ser, por lo que las destilerías parecen estar utilizando los estándares escoceses como protocolo. La destilería Milk & Honey cuenta con un alambique hecho a medida y un alambique antiguo creado para emular a sus homólogos escoceses. La selección de barricas, que incluye barricas de bourbon, barricas de roble virgen y barricas de vino, son todas kosher. El clima de Israel significa que el whisky Milk & Honey alcanzará la maduración entre 2 y 2,5 veces más rápido en comparación con el whisky escocés, por lo que un whisky de pura malta israelí de 3 años podría equipararse a un whisky de pura malta escocés de 6 a 8 años. Para aquellos que quieran ver los efectos de este primer plano, Milk & Honey ofrece la oportunidad de comprar una barrica de ex-bourbon de primer llenado de 200 litros llena de whisky de malta nueva. También hay un centro de visitantes en el lugar. Visitamos la destilería en 2019, un viaje sobre el que puedes leer todo aquí. El tristemente ahora fallecido Dr. Jim Swan había trabajado con Milk & Honey como su maestro destilador y consultor antes de fallecer en 2017. Tomer Goren es ahora el actual destilador principal.

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