2017 | Domaine François Raveneau | Chablis

Descripción detallada

El Domaine François Raveneau Chablis 2017 muestra un pronunciado carácter mineral, que recuerda a las conchas marinas, acompañado de notas de pera, melón, limón y nueces, todo realzado por una acidez cítrica fuerte. Si bien el vino es muy accesible ahora, su abundante energía y vitalidad sugieren una larga vida por delante.

Reseñas:

• Wine Advocate: Aromas de durazno blanco fresco y manzanas verdes que se mezclan con notas de concha de ostra, flores blancas y pasta de almendras presentan el Chablis Villages 2017 de Raveneau, un vino de cuerpo medio a amplio, amplio y elegantemente satinado con una viva columna de acidez y buena profundidad. y dimensión, y un acabado alargado, pétreo y con unas inflexiones de madera muy delicadas. Esta es la mejor interpretación de esta cuvée hasta la fecha y, si bien recompensará un poco de envejecimiento en botella, debería ofrecer una ventana de bebida amplia.

• James Suckling: Melocotones y cítricos muy exuberantes con notas cítricas muy elementales también. Tiene más energía que 2016. Buena potencia y una textura carnosa muy atractiva.

Información del productor

Domaine François Raveneau es un destacado productor con sede en la subregión de Chablis en Borgoña, donde las pequeñas parcelas de Chardonnay producen algunos de los vinos más buscados de la denominación. El dominio se fundó en 1948, cuando François Raveneau y su esposa fusionaron las propiedades vitivinícolas de sus familias. Fue el primero de su familia en embotellar vinos elaborados con las uvas de sus viñedos; antes, las uvas se vendían a otros productores. Hoy en día, el dominio tiene ocho hectáreas (20 acres) de tierra repartidas en tres sitios grand cru y seis premier cru en Chablis. Está dirigido por los hijos de François: Bernard y Jean-Marie. Domaine François Raveneau tiene pequeñas parcelas en los sitios de gran cru Blanchot, Les Clos y Valmur y en los sitios de primer cru Montée de Tonnerre, Les Vaillons, Butteaux, Chapelot, Montmains y Forêt. La mayoría de estos sitios están plantados en laderas de valles orientadas al suroeste, lo que permite la máxima exposición al sol y maduración. Estos viñedos están plantados en suelos kimmeridgianos de arcilla y piedra caliza, típicos de la región. Las vides tienen una edad media de 30 años, y las del Montée de Tonnerre Premier Cru tienen una edad media de 50. Todas las uvas se cosechan a mano y luego se fermentan con levaduras autóctonas. A esto le sigue la fermentación maloláctica en barricas y luego los vinos se envejecen durante un largo período de tiempo. Los vinos de François Raveneau pasan al menos 12 meses en roble, pero pueden pasar hasta ocho años en barrica o feuillette (una barrica pequeña). Sólo una porción muy pequeña de estas barricas son de roble nuevo, y los vinos se clarifican y sólo ocasionalmente se filtran.

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