2021 | Comando G | El Tamboril Tinto

Descripción detallada

A la fermentación del racimo entero con levaduras naturales le sigue una maceración post-fermentativa prolongada, con mínimos movimientos, y una crianza en grandes fudres de roble. El resultado es delicado, mineral y profundamente complejo: una Garnacha estilo pinot de una variedad muy rara.

Información del productor

Comando G es un productor de vino español en la región de la Sierra de Gredos de Castilla y León, a unos 100 kilómetros (60 millas) al oeste de Madrid. Su nombre alude a la especialidad en vinos de la variedad de uva garnacha de Gredos. Más directamente hace referencia a la versión en español de una serie de dibujos animados de la década de 1980, conocida como La Batalla de los Planetas en inglés (que presentaba un equipo de héroes llamado G-Force). Alrededor de 10 hectáreas (25 acres) de viñedos se cultivan entre 900 y 1200 metros de altitud (2950 a 3940 pies). La edad media oscila entre los 50 y los 80 años. Se utilizan prácticas orgánicas y biodinámicas. En bodega se realizan fermentaciones de racimos enteros para los vinos tintos, con prensado suave para los blancos. Las fermentaciones con levaduras naturales del ambiente se realizan en tinas abiertas de roble o barricas de roble francés. Los vinos se envejecen en tinas de roble, barricas de roble francés o depósitos de hormigón. Los fundadores de Comando G, Daniel Landi y Fernando García, se conocieron mientras estudiaban enología en Madrid. Antes de unir fuerzas ambos ya estaban trabajando en la Sierra de Gredos; Daniel en su finca familiar Bodegas Jiménez-Landi.

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