2018 | Castillo Séraphine | La inocencia de Séraphine

Descripción detallada

Descubra sabores frescos de frutas oscuras maduras como moras, cerezas negras e higos con toques de especias, moca y algunas notas saladas. También hay una agradable persistencia, con la misma presencia vertical en el paladar, junto con aromas de té negro fresco y un encantador toque de nueces y almendras, con un ligero toque de frangipane y pastelería. Se trata de un vino profundamente impresionante con interesantes notas de terruño que son muy precisas y centradas. Taninos suaves y refinados.

Reseñas:

• Roger Voss: El segundo vino de esta finca de Pomerol, está dominado por un potente Merlot. La riqueza se equilibra con una acidez jugosa y opulentas frutas de cereza negra.

Información del productor

Château Séraphine fue nombrada una de las cinco propiedades de Burdeos en los '100 mejores descubrimientos de vinos de 2020' de Wine Advocate. La bodega Séraphine sabe que el gran vino se elabora en el viñedo y que el equipo que trabaja en la viña juega un papel tan importante como el del enólogo. Por eso, tenemos cuidado de llevar a cabo nuestra cosecha de acuerdo no sólo con nuestra experiencia sino también con la precisión de nuestros análisis y la madurez de la fruta, lo que significa que podemos pasar por una parcela individual dos o incluso tres veces durante varios días en el búsqueda de la excelencia. Una vez recolectadas, nuestras uvas se entregan a bodega en racimos enteros y en pequeñas cestas para su cuidadosa evaluación en una primera mesa de selección antes del despalillado. Luego, la fruta se revisa nuevamente en una segunda mesa de clasificación de bayas, antes de pasar suavemente por gravedad a nuestros tanques de acero, barricas y ánforas hechos a medida antes de una larga crianza en barricas de roble francés de 300 litros.

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