2019 | Domaine Louis Michel & Fils | Chablis

Descripción detallada

Rico, con sabores a melocotón, ciruela amarilla y flores, con toques de manzana y limón. Armonioso y suave, con un postgusto fresco y fluido. Longitud fina.

Información del productor

Domaine Louis Michel et Fils es un productor de vino ubicado en la región borgoñona de Chablis. El dominio se encuentra en el corazón de la ciudad de Chablis y produce tres vinos Chablis Grand Cru y ocho vinos Chablis Premier Cru, así como numerosas etiquetas de pueblo y Petit Chablis. Se destaca por el uso de acero inoxidable (en lugar de cualquier roble) en toda la gama de sus vinos. La familia Michel es propietaria del dominio desde 1850 y hoy la propiedad está supervisada por Jean-Loup Michel y Guillaume Gicqueau-Michel. La finca de 25 hectáreas (62 acres) está situada en laderas originalmente cultivadas por monjes cistercienses en el siglo XI. Los viñedos están plantados únicamente con Chardonnay y se asientan sobre suelos compuestos de margas, piedra caliza y fósiles de ostras. La posición geográfica de Chablis en el norte de Borgoña proporciona un clima específico caracterizado por inviernos severos y veranos calurosos y secos. Domaine Louis Michel et Fils posee parcelas de viñedos en los climas Grand Cru de Grenouilles, Les Clos y Vaudésir, así como viñedos Premier Cru de la margen derecha e izquierda en los climas Montée de Tonnerre, Fourchaume, Vaillons, Forêts, Butteaux y Montmains. El dominio practica un enfoque de mínima intervención en su vinificación y limita los rendimientos de cada una de sus parcelas. Hace aproximadamente 40 años, el dominio abandonó la fermentación y/o el envejecimiento de sus vinos en barricas de madera y desde entonces adoptó el uso de tanques de acero inoxidable en todos los vinos. Los vinos grand y premier se envejecen sobre sus lías durante un mínimo de 12 meses y los vinos Chablis y Petit Chablis se envejecen en contacto con lías durante unos ocho meses. La finca produce aproximadamente 13.300 botellas de sus grand crus al año.

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