Carlos Bové | Touraine Methode Traditionnelle Rose - NV

Descripción detallada

¡Un bocado de rosa! Charles Bove Sparkling Rose una rosa espumosa de frutos rojos secos, profunda, rica y con mucho cuerpo.

Información del productor

La empresa Charles Bove fue fundada en el siglo XIX en Montrichard, en el Valle del Loira. Su base de operaciones era, y es, una enorme cantera de roca, abandonada después de haber sido extraída para la construcción de los Castillos del Loira. Esta antigua cantera se compone ahora de 15 kilómetros de sótanos subterráneos, con temperaturas que apenas varían de 12°C, en verano e invierno. La humedad del interior es ideal para la elaboración y conservación de vinos. La empresa está especializada en vinos espumosos pero también cuenta con una amplia cartera de vinos tranquilos. El dominio compra jugo después de probar cosechas en cada propiedad. Luego, los vinos se vinifican, mezclan y embotellan en Bove. Se optimizan las cualidades intrínsecas de los diferentes vinos mezclándolos en un solo depósito. Las existencias de reserva les permiten compensar las condiciones climáticas variables. Al final de la operación de embotellado, durante la cual el vino se completa con licor de tiraje, las botellas, cerradas con tapones provisionales metálicos, se almacenan en las bodegas de tiza. Se "colocan" sobre "tornos", es decir, se almacenan horizontalmente, estando cada capa separada de la anterior por un fino torno de madera. Durante un período de unos 4 meses se produce una segunda fermentación.

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