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Where to buy El Mero Mero Tobala Mezcal
El Mero Mero Tobala Mezcal
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Mezcal: El Mero Mero Tobalá
El Mero Mero Tobala tiene fruta en nariz con notas de pomelo y suero de leche en el paladar. Están cultivando Tobala para aumentar la sostenibilidad.
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Presentado en
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Tamaño: 750ML
Grado: 96 (48% ABV)
Origen: México
Destilería: NOM-O282X
Detailed Description
Detailed Description
Descripción detallada
El Mero Mero Tobala se elabora con maguey Tobala que se tritura con tahona, se fermenta en tinas de Roble Encino y se destila en cobre. La árida región de San Dionisio Ocotopec, donde se elabora este mezcal, es conocida por producir agave con alto contenido de azúcar, lo que se puede reflejar en el sabor y la complejidad del mezcal. El suelo rico en piedra caliza de esta región puede ser duro para el maguey Tobala, que tarda entre 12 y 15 años en alcanzar la madurez en esta zona. Debido a los largos tiempos de maduración, sólo se pueden elaborar pequeños lotes de 150 a 200 botellas de Tobala a la vez.
Notas de Cata de Mezcal El Mero Mero Tobala
Nariz: En nariz es complejo pero no abrumador.
Boca: Es sumamente rico y de sabor muy equilibrado.
Final: Final persistente.
Información de la destilería
El Mero Mero se considera "El Mezcal del Mezcalero" e inició operaciones en 2011. Toda la producción está supervisada por el mezcalero Justino García Cruz. La etiqueta de la botella está diseñada por Carlos Zerpa, uno de los artistas contemporáneos latinoamericanos más importantes. El señor Cruz y los mezcaleros de los alrededores están comenzando a cultivar lenta y cuidadosamente el agave Tobala y Tepextate para desarrollar prácticas de producción más sustentables.
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El Mero Mero Tobala Mezcal
